Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

6
W jakiś sposób zmiękczyć gumowate cukierki?
Czasami, gdy kupuję (tanie) gumowate cukierki, jest trochę zbyt trudno się nimi cieszyć. Czy istnieje sposób na ich złagodzenie? Najlepiej coś, co trwa, w przeciwieństwie do ich podgrzania i zjedzenia, gdy są ciepłe.
13 candy 
4
Jak stwierdzić, czy to prawdziwy zakwas?
Mam bardzo proste pytanie, ale trudne dla mnie .. Jak stwierdzić, czy zakwas jest prawdziwym / tradycyjnym zakwasem? Wiele razy zastanawiam się, czy zakwas mam w kawiarniach, czy te, które kupuję w sklepach, to prawdziwy zakwas. Wiem, że przygotowanie zakwasu zajmuje dużo czasu, i słyszałem, że niektóre piekarnie robią skróty, …
13 bread  sourdough 
8
Zamiennik mleka innego niż krowie do parmezanu w pesto w Genovese
Moja rodzina uwielbia pesto z Genovese i zaczęliśmy robić własne (z różnym powodzeniem). U jednego z nas zdiagnozowano nietolerancję mleka krowiego. Wyklucza to prawie wszystkie odmiany kupowane w sklepach, dlatego teraz musimy poważnie potraktować domową trasę. Aby nam pomóc, możesz zasugerować sery inne niż krowie, których moglibyśmy użyć zamiast parmezanu?
5
Porady dla domów z piernika?
Zastanawiam się nad tym, czy w tym roku wziąć udział w konkursie na pierniki z mamą. Mogłem zrobić kilka w dzieciństwie, ale robiłem to tylko jeden raz w moim dorosłym życiu, ponad 10 lat temu, i pamiętam, że miałem problemy z rozprzestrzenianiem się części. Czy ktoś ma jakieś porady? czy …
13 baking 
5
Co wziąć pod uwagę, ucząc się robić sushi w domu?
Lubię jeść sushi i myślę, że zabawnym eksperymentem byłoby zrobienie sushi w domu. Kilka razy widziałem rolki złożone w restauracji - wygląda tak prosto! Słyszałem, że to trudne. Zastanawiam się, czy są jakieś specjalne przybory, których potrzebowałbym do zrobienia bułek do sushi oprócz podstaw, które można znaleźć w większości kuchni? …
13 equipment  sushi 
3
Dlaczego cynamon w fusach sprawia, że ​​starsza kawa smakuje lepiej?
Jeśli pójdę zrobić kawę i stwierdzę, że kawa jest trochę stara, posypię trochę mielonego cynamonu w fusie w koszu przed zaparzeniem. Nie użyję wystarczającej ilości cynamonu, aby można było go spróbować w kawie, ale wydaje się, że obniża kwasowość i gorycz. Czy ktoś wie, dlaczego to działa? Czy mogę zrobić …
13 coffee  cinnamon 
6
Olej sezamowy kontra toasted Sesame Oil
Zwykle kupuję olej sezamowy z rynku azjatyckiego, ale tym razem kupiłem go w sklepie spożywczym. Używam przede wszystkim oleju sezamowego do robienia smażonego kurczaka nerkowca w woku na płycie kuchennej. Marka Kadoya 100% czysty olej sezamowy Składniki: Olej z nasion sezamu La Tourangelle Tostowany olej sezamowy Składniki: 100% czysty olej …
7
Can I Brown Beef For Slow Cooking poprzedniego wieczora
Wiele przepisów na powolne gotowanie sugeruje, że wołowina powinna być zrumieniona przed dodaniem do powolnego gotowania, co jest zdecydowanie lepsze dla smaku potrawy. Zawsze uważałem, że to brązowienie musi nastąpić tuż przed dodaniem do powolnej kuchenki ze względów bezpieczeństwa żywności, a ten artykuł z USDA popiera mnie. Wczoraj na czacie …
2
„Gotowanie” z kwasem (ceviche)
W barze tappas miałem ceviche z krewetkami. W tym naczyniu krewetki są „gotowane” nie przez wysoką temperaturę, ale przez kwas cytrynowy marynaty. Naprawdę fajnie byłoby zrobić w domu. W przypadku takich potraw powinieneś trzymać się sprawdzonych przepisów? Czy istnieje sposób, aby dowiedzieć się: jakie kwasy będą działać, jakie rodzaje mięsa …
5
Co robisz z pozostałą pastą pomidorową?
Czasami robię sosy z pastą pomidorową. Problem polega na tym, że zwykle potrzebuję tylko jednej lub dwóch łyżek stołowych i nie wiem, co zrobić z resztą puszki. Najmniejszy, jaki mogłem znaleźć, to 6 uncji. i chociaż kosztuje to tylko 50 centów, nienawidzę myśli, że reszta zmarnuje się. Nie jest również …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.