Co roku robię domy z piernika. Ściany powinny mieć grubość około 1/4 cala. Przekonałem się, że cięcie elementów najpierw działa najlepiej. Tak, jest trochę pasty, ale kiedy wychodzą z piekarnika, wymieniam szablon i przycinam dowolny smar (w przypadku prostych zewnętrznych krawędzi dobrze sprawdza się nóż do pizzy). Wiem, że to brzmi zbytecznie, ale czasami nie kroję wystarczająco szybko lub rozprasza mnie telefon lub inna liczba rzeczy, jeśli kroję tylko po upieczeniu. Po wycięciu przedmiotów, jeśli się rozproszy, mam przynajmniej część użyteczną. Przyznaję, że być może będę musiał delikatnie ogolić każdą pastę za pomocą mikropłaszczyzny lub ostrza noża, ale to właśnie dla mnie działa.
Rozwałkuję również ciasto na pergaminie, odcinam i usuwam nadmiar, a następnie wsuwam całość na patelnię do pieczenia. W ten sposób nie otrzymujesz żadnego „rozciągnięcia” swoich elementów. Mam kilka kwadratowych foremek do ciastek, których użyję do wycięcia okien i tym podobnych. Okna robię prostokątne, używając foremki do ciastek i wycinając kwadrat, a następnie przesuwając je i wycinając kolejne pół kwadratu. Jest to pomocne, ponieważ kiedy piernik wychodzi z piekarnika, nie musisz spędzać dużo czasu z nożem przycinającym wnętrze wszystkich okien ... po prostu wykrawasz rozprowadzanie za pomocą foremki do ciastek.
Jak wspomniał Sobachatina, stopiony cukier tworzy piękne okna. Ja jednak położę ściany na silikonowej macie i wlewam cukier bezpośrednio do otworów okiennych. Nie trzeba „kleić”.
Nienawidzę, żebyś zrobił dom z piernika z „złym” lukrem. Chcesz lukru, który wysuszy twardy kamień, jak cement. W tym celu będziesz chciał użyć „Royal Icing”.
W przypadku większych domów należy używać produktów w puszkach, aby utrzymać ściany w miejscu, gdy lukier wysycha. Dom powinien zostać wybudowany co najmniej jeden dzień przed rozpoczęciem dekorowania, aby upewnić się, że jest naprawdę dobry.