Czasami robię sosy z pastą pomidorową. Problem polega na tym, że zwykle potrzebuję tylko jednej lub dwóch łyżek stołowych i nie wiem, co zrobić z resztą puszki. Najmniejszy, jaki mogłem znaleźć, to 6 uncji. i chociaż kosztuje to tylko 50 centów, nienawidzę myśli, że reszta zmarnuje się. Nie jest również szczególnie aromatyczny.
Jakieś pomysły?
Odpowiedzi:
To nie jest tak naprawdę odpowiedź na twoje pytanie, ale odkryłem, że pasta pomidorowa marki Amore ma lepszy smak niż pasty pomidorowe w puszkach i znajduje się w zamykanej metalowej tubie, którą można przechowywać w lodówce i wyjmować, gdy potrzebujesz łyżka stołowa lub dwie koncentraty pomidorowe. Jest również droższy niż pasty pomidorowe w puszkach, ale w rzeczywistości masz możliwość korzystania z nich wszystkich, a nie tylko z jednej lub dwóch łyżek.
America's Test Kitchen dokonało przeglądu past pomidorowych (wymagany link do subskrypcji) i doszło do tego samego wniosku:
Sprzedawana w tubie 4 1/2 uncji w cenie 2,49 USD (znacznie wyższa niż inne pasty pomidorowe), pasta pomidorowa Amore zabłysła podczas naszej początkowej degustacji z tubki - bez gotowania, bez sosu. Degustatorzy opisali ten produkt jako „intensywny” i „świeży”, co może wynikać z zawartego w nim tłuszczu. Zdobył także punkty za opakowanie tuby. Wystarczy wycisnąć, czego potrzebujesz, a resztę przechowywać w lodówce. Bez kłopotów, bez marnotrawstwa.
Zamrażam w tacach z kostkami lodu lub silikonowych mufinkach, a następnie zamrażam je w torbie z ziploc. Dużo taniej jest kupić dużą puszkę i podzielić ją w ten sposób niż na małe puszki lub tuby.
Osobiście po prostu to zjem. Upiecz trochę chleba, nałóż pastę na wierzch, a następnie trochę sera, może trochę EVOO. Być może trochę bazylii, jeśli ją masz. Zasadniczo mini pizza - genialna przekąska IMO.
Z tego samego powodu kupuję koncentrat pomidorowy w ściśniętej tubie. Kiedyś kupowałem puszkę i zamrażałem resztki w 1 łyżce stołowej. Wrzuciłbym jeden lub dwa zupy lub gulasze, aby uzyskać odrobinę dodatkowego smaku.
Wiadomo, że wrzucam resztę puszki do przepisu na chleb z odrobiną suszonej bazylii i czosnku.
W przypadku prostego przystawki podsmażyłem trochę cebuli i czosnku, dodałem pozostałą część puszki pasty, a następnie wrzuciłem do nieobciążonej puszki fasolki szparagowej w stylu francuskim i gotowałem na wolnym ogniu przez 15-20 minut.