Pytania otagowane jako tomatoes

Pytania dotyczące przygotowywania lub gotowania z pomidorami, a także wyboru odpowiednich odmian

3
Dlaczego pomidory są takie gorące?
Czy zauważyłeś kiedyś, że niektóre potrawy wydają się o wiele cieplejsze niż inne? Prawie nigdy nie palę języka ani ust ... z wyjątkiem pomidorów; Sos do pizzy, pomidory w kanapkach panini lub sos do spaghetti. Pomidory zawsze wydają się gorętsze i dłużej utrzymują ciepło niż prawie jakikolwiek inny pokarm, z …
24
Jak zrobić grubszą salsę domowej roboty?
Od kilku tygodni bawię się salsą domowej roboty i wydaje mi się, że nie wiem, jak uzyskać grubszą konsystencję pomidorów, którą ma wiele południowych meksykańskich restauracji. Teraz gram z tymi składnikami: Pomidory Cebula Papryczka jalapeno Kolendra Sok limonkowy Czosnek Sól / Kminek Wydaje się to dość proste w przypadku salsy, …
2
Czy to są podróbki San Marzano?
Te pomidory kupuję w lokalnym sklepie spożywczym i zawsze zakładam, że są to marki San Marzano. Czekałem, aż zupa się zagotuje i czytałem etykietę, gdy zauważyłem, że inicjały na etykiecie mówią „San Merican Tomatoes”. Google nie odkrywa nic poza tym znakiem towarowym Simpson Imports, który jest również wymieniony na odwrocie …
22 tomatoes 
2
Dlaczego sos pomidorowy rozpryskuje się bardziej niż inne sosy?
Ze wszystkich (gęstych) sosów i kremów, które przygotowuję w gorącym garnku, sos pomidorowy jest najbardziej nerwowy. Gdy jest gorąco, nie można prawidłowo gotować bez skakania wszędzie i odmalowywania ścian, a ogólnie otoczenia. Oczywiście użycie pokrywki pomaga rozwiązać problem, ale jestem ciekawy: Dlaczego gorący sos pomidorowy jest tak podatny na wyskakiwanie …
6
Jakie metody sprawiają, że siekanie pomidorów jest mniej nieporządne?
Siekanie pomidorów to czasami prawdziwy bałagan. Chcę tylko wiedzieć, jakie są najlepsze pomidory do krojenia bez bałaganu? Jedną sztuczką, którą zrobiłem, było głębokie zamrożenie pomidorów przed ich pokrojeniem, a następnie ich posiekaniem. Ale jeśli nie mamy czasu na głębokie zamrożenie, tj. 20 minut, jakie są inne opcje?
19 tomatoes  cutting 
6
Jak kroić pomidory?
Lubię robić pico de gallo, które wymaga dużo pokrojonych w kostkę pomidorów. Jest to zawsze najbardziej czasochłonna część tego przepisu. Jakie są wskazówki, aby pokroić pomidora w kostkę trochę łatwiej? W końcu dostałem bardzo ostry nóż, który znacznie ułatwił sprawę, ale wyobrażam sobie, że istnieje jakaś poprawna technika. Za pomocą …
4
Jaka jest alternatywa dla dojrzałego pomidora winorośli?
Właśnie jadłem cudowną kanapkę z wołowiną Aberdeen Angus, pomidorem dojrzewającym w winorośli i chrzanem. Zastanawiałem się, czy ktoś mógłby mi dokładnie wyjaśnić, co to jest pomidor dojrzewający w winorośli? Ponieważ wszystkie pomidory dojrzewają, a wszystkie pomidory rosną na winorośli, czy nie należy nazywać wszystkich pomidorów dojrzewającymi winoroślami? Czy to nie …
18 tomatoes 
1
„Karmelizacja” sosu pomidorowego w powolnym naczyniu
Przez ostatnie kilka lat robiłem moje sosy pomidorowe w powolnej kuchence („garnek”), a właściwie w maszynie, która jest sprzedawana jako „podgrzewacz do talerzy”, ale świetnie nadaje się do gotowania w niskiej temperaturze. Podgrzewam wstępnie składniki na moim piecu, a następnie przenoszę je do powolnej kuchenki na 10 lub 14 godzin, …
5
Jak zrobić pasta pomidorowa?
Mam ogród każdego roku i wolałbym używać własnych pomidorów do gotowania. Mogę je robić i robić sosy, ale nie znalazłem dobrego przepisu opisującego technikę pasty pomidorowej. Muszę być gęsty, jak kupujesz w sklepie - używam tego do potraw z sosów itp., Których nie lubię zbyt cieknący. Jak poszedłby kucharz domowy, …
17 tomatoes 
2
Dlaczego obieramy pomidory?
Wydaje się, że wszyscy uważają, że konieczne jest obieranie pomidorów przed konserwowaniem lub mrożeniem. Ponieważ nie obieram pomidorów podczas gotowania z nimi (zupy, salsa itp.), Zastanawiam się, czy mogę je zamrozić bez obierania. Czy zamrażanie / konserwowanie ma coś wspólnego z fakturą pomidora, co sprawia, że ​​skórka stanowi problem?
4
Jak zachować świeżość pomidora po wycięciu?
Widziałem i czytałem online i doświadczyłem z pierwszej ręki, że schłodzenie pomidora to okropny pomysł. Nie tylko traci świeżość, ale niewiele pomaga zapobiegać więdnięciu i prowadzi do pozbawionego smaku pomidora. Ale w końcu pomidor musi zostać pokrojony, jeśli ma być używany w plasterkach (na przykład kanapce), a ja nie chcę …
1
Czy keczup należy do lodówki czy szafki?
Mam nadzieję, że rozwiąże to długą debatę, którą prowadzę z przyjaciółmi. Heinz Tomato Ketchup (wersja brytyjska zawiera cukier z buraków, a nie HFCS jak wersja amerykańska) Zwykle uważam, że keczup powinien mieszkać w lodówce po otwarciu, ponieważ jestem prawdziwym zwolennikiem instrukcji użytkowania. Jednak moi przyjaciele i ich przyjaciele myślą, że …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.