Pytania otagowane jako pasta

Pytania dotyczące produkcji, produkcji, przygotowania i gotowania wszystkich rodzajów makaronów, w tym tradycyjnej pszenicy durum, pszenicy pełnoziarnistej i bezglutenowej.

30
Jak mogę zapobiec przywieraniu makaronu do siebie?
Ilekroć gotuję makaron (szczególnie spaghetti), zawsze przykleja się do siebie, zanim będę gotowy do użycia. Co mogę zrobić, aby tego uniknąć, nie robiąc się papkowatym (co dzieje się, jeśli trzymam go w wodzie)? Oczywiście, jeśli zdarzy mi się skończyć sos, zanim makaron będzie gotowy i będę gotowy, aby go podać, …
79 pasta  boiling 
7
Dlaczego jest tyle różnych kształtów makaronów?
Czy różne kształty makaronu służą jakimkolwiek celom, czy są tylko dla zabawy? Niektóre różnice wydają się być kulturowe (lo mein vs spaghetti), ale istnieje tak wiele różnych stylów włoskiego makaronu, czy jest ku temu powód? Najwyraźniej muszą istnieć różnice dla wypchanych / nie wypychanych, ale dlaczego mamy penne i ziti?
43 pasta  history 
7
Makaron: czy gotowanie na wolnym ogniu jest równoznaczne z gotowaniem wrzenia?
Niedawno wdałem się w zaskakująco ostry spór z przyjacielem o tym, na jakim poziomie wrzenia powinieneś ugotować swój makaron. On (inżynier) argumentował, że przenoszenie ciepła pozostanie takie samo bez względu na poziom wrzenia i że wszystko powyżej duszenia będzie marnowaniem energii. Spojrzałem na to mniej z punktu widzenia przenoszenia ciepła …
43 pasta  boiling 
7
Co tak naprawdę znaczy al dente?
Początkowo powiedziano mi, że al dente oznacza, że ​​makaron był ugotowany, ale nadal twardy, zdecydowanie nie rozmoczony ani nie rozgotowany. Później ktoś powiedział mi, że to nie do końca ugotowane. Właściwie wiele osób zaczęło mi to mówić. Ponadto powiedzieliby mi również, że głupotą było składanie takich wniosków, ponieważ nikt przy …
9
Jaki jest system numeracji spaghetti i czy ma to znaczenie?
Kiedy kilka lat temu mieszkałem we Włoszech, pamiętam włoskiego przyjaciela wyjaśniającego system numeracji spaghetti (być może także innego długiego makaronu). Jak spaghetti sprzedawano we Włoszech z liczbą wskazującą jego rozdrobnienie. Powiedziała mi, że różnego rodzaju przepisy wymagają specyficznego numerowanego spaghetti, jeśli chcesz być precyzyjny. Czy ktoś inny może wyjaśnić system …
1
Podwójnie ugotowany makaron
Na moim opakowaniu makaronu jest napisane coś w stylu gotowego do podwójnego gotowania, a co bardziej interesujące, daje czas gotowania wynoszący 11 minut dla zwykłego (pojedyncze gotowanie) i 5,5 / 2 minuty dla pierwszego / drugiego gotowania podczas podwójnego gotowania. Nigdy wcześniej nie słyszałem o tym podwójnym gotowaniu. W razie …
16
Jak długo mam gotować sos do makaronu?
Niedawno zrobiłem sos do makaronu i co kilka minut decydowałem się na dodanie czegoś więcej ... Więcej pomidorów, więcej pieprzu, więcej czosnku ... Potem pozwoliłem mu trochę usiąść na małym ogniu. W rezultacie sos ustawiony w garnku na dość długi czas (co najmniej 45 minut). Zapytałem mojego współlokatora, czy można …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.