Pytania otagowane jako roasting

Pieczenie to metoda gotowania wykorzystująca wysokie bezpośrednie ciepło, zwykle nad potrawą. Większość pytań w tym tagu powinna dotyczyć tej metody, która obejmuje pieczenie mięsa i warzyw, ale może obejmować palenie kawy i herbaty.

11
Jak mogę palić kawę w domu bez inwestowania w drogą maszynę do prażenia?
Zmęczony mdłymi ziarnami supermarketu i zbyt biedny, by zaspokoić pragnienie w miejscowej palarni, zamówiłem online 20 funtów zielonych ziaren kawy ... Ale teraz, co muszę zrobić, aby zamienić je w Eliksir Dający Życie? Nie jestem zainteresowany zatłoczeniem mojej kuchni innym urządzeniem specjalnego przeznaczenia, nawet do tak ważnego zadania! Mam piekarnik …
4
Jak obrać kasztany?
W kasztany na otwartym ogniu pytanie przypomniało mi: Czy jest jakiś trik do obierania kasztanów łatwo? Zawsze kończę z kawałkami owłosionej skóry przyklejonymi do kasztanów (ick) i / lub przyczepionymi pod moimi paznokciami (ouch). Zwykle pieczemy je w piekarniku (oczywiście po odpowiednim pocięciu); czy istnieje metoda gotowania, która powoduje łatwiejsze …
2
Niewyjaśniony sukces pieczonego kurczaka z masłem
Wczoraj zacząłem pracować nad sześciofuntowym pieczonym kurczakiem, trochę za blisko wieczoru. I butterflied kurczaka i poklepał go możliwie suche wewnątrz i na zewnątrz z ręczników papierowych. Następnie wymieszałem trochę oliwy z oliwek, sok z cytryny, sól, popękaną paprykę, chili w proszku, cebulę i kminek i swobodnie nałożyłem na skórę. Nie …
20 chicken  roasting 
5
Jaka jest różnica między pieczeniem, pieczeniem i pieczeniem?
Na przykład, robiąc indyka na Święto Dziękczynienia, zazwyczaj umieszczam go w piekarniku (pokrytym folią lub woreczku z indyka) i gotuję przez wiele godzin przy zalecanym ustawieniu temperatury. Potrafię przykryć „pieczone” mięso kawałkami przez wiele godzin lub włożyć je do piekarnika (ponownie przykrytego) na kilka godzin w niskiej temperaturze. Czym różni …
5
Jaki jest sens pieczenia całego kurczaka?
Ostatnio próbowałem motylkować kurczaka przed upieczeniem (w piekarniku) i całkowicie mi się podobało. Gotuje się szybciej, brąznieje bardziej równomiernie i jest łatwiejszy do rzeźbienia. Nieco trudniej jest przenieść kurczaka z patelni i nie mogę w nim umieścić aromatów (takich jak cytryna). To jedyne wady, jakie mogę sobie wyobrazić i nie …
4
Różnica w poziomach kofeiny między lekką i odważną kawą?
W ciągu ostatnich kilku lat doszedłem do wniosku, że proces parzenia odważnych kaw usunął kofeinę z ziaren, co spowodowało niższą zawartość kofeiny w porównaniu do jasnej kawy palonej. Ten pomysł dostałem od Good Eats z Alton Brown. Oto klip, w którym mistrz roaster robi to. Jednak wczorajszy punkt On Point …
3
Czy prażenie korzenia imbiru da mu łagodniejszy smak?
Właśnie pomyślałem - czosnek ma bardzo silny aromat, ale staje się przyjemny i łagodny po upieczeniu. Czy to samo można zrobić z korzeniem imbiru? Nie mogę znaleźć żadnych przepisów przy pobieżnym wyszukiwaniu w Google. Czy prażony korzeń imbiru to dobry pomysł?
12 roasting  ginger 
11
Twarda pieczeń ... co się dzieje?
Mojemu współlokatorowi często udaje się zbierać zredukowane mięso z lokalnego supermarketu (Sainsbury's w Wielkiej Brytanii) w chwili powrotu do domu. Zwykle jest to srebrna, górna część lub mostek wołowy. Czasami jest to łopatka wieprzowa. Jednak bez wątpienia moje mięso jest „twarde”. Oto dokładna procedura dla mojego standardowego „pieczenia”: Wyjmij mrożone …
10 beef  roasting  pork 
3
Jak mogę upiec kości kurczaka (bez mięsa)?
Planuję zrobić znaczną ilość bulionu z kurczaka w ten weekend. Ponieważ tak naprawdę nie mogę jeść tak dużo kurczaka, właśnie kupiłem kilka kilogramów kości, sądząc, że zaoszczędzę wysiłku i kosztów czyszczenia i rzeźenia całych kurczaków. Ale teraz zastanawiam się: czy mogę samodzielnie upiec kości? Wydaje się, że większość zasobów zgadza …
2
Jak stwierdzić, kiedy pieczona papryka jest gotowa do skórki?
Jemy dużo słodkiej papryki, ale dzieci (jak wiele dzieci) nie lubią gorzkich skór. Więc kiedy gotuję z nimi, zwykle staram się je skórkować. Po wielu próbach i błędach odkryłem, że najlepszym sposobem jest włożenie papryki, surowej i całej, do piekarnika i upiec je, aż skórki się pęcherze. Następnie zanurz je …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.