Gotowanie ingredient-selection

11

Co możesz przypuszczać o ziarnach kawy z olejem w momencie zakupu?

Sprzyjam zakupowi ziaren kawy z widocznym olejem. Doszedłem do wniosku, że ta fasola miała dodatkowy smak lub niesamowitość. Czy mam rację, czy fasola jest „lepsza”, jeśli jest tłusta, czy prościej, co to znaczy w profilu smakowym fasoli?

31 coffee beans ingredient-selection

6

Czy istnieją różne gatunki lub style boczku?

W reklamach i kiedy idę do restauracji (nawet fast foodów!) Bekon, który dostaję, ma czerwonawo-brązowy kolor i wydaje się, że jest to głównie mięso, a przynajmniej mięso z teksturą. Jednak gdy kupuję boczek w sklepie spożywczym, nieuchronnie prawie cały tłuszcz. Po ugotowaniu źle się zwija, tworzy masę tłuszczu i nigdy …

22 meat ingredient-selection bacon

11

Jak wybrać dobre awokado w supermarkecie?

Próbowałem zignorować moje palące pragnienie zrobienia guacamole, ponieważ za każdym razem, gdy idę do supermarketu, aby kupić awokado, nie mogę wybrać dobrych. Zawsze stają się zbyt miękkie, zanim będę mógł coś z nimi zrobić, lub są twarde i niezbyt smaczne. Skąd mam wiedzieć, kiedy awokado jest całkowicie dojrzałe?

20 ripe avocados ingredient-selection

5

Jak mogę zidentyfikować holenderskie kakao procesowe?

Czasami trudno mi znaleźć w sklepie „kakao z procesu holenderskiego”. Jakie inne nazwy mogą być znane jako holenderskie przetwórstwo kakao? Czy w składnikach jest coś jeszcze, co może identyfikować holenderskie kakao z procesu? Jaka jest kluczowa właściwość holenderskiego kakao procesowego, która sprawia, że spełnia swoje zadanie? (Zwłaszcza w przypadku ciastek …

19 baking ingredient-selection cocoa

4

Czy muszę się martwić różnicami w przepisach zagranicznych?

Pochodzę z Egiptu, więc myślę, że niektóre produkty różnią się od tych w Europie i Stanach Zjednoczonych, gdzie napisano większość przepisów znalezionych w Internecie. Czy powinienem trzymać się regionalnej książki kucharskiej, czy odmiana rzeczy takich jak czosnek, cebula i pomidory jest niezauważalna?

17 ingredient-selection produce

1

Jak maślanka wpływa na przepis na gofry?

Wiele przepisów na gofry wymaga maślanki, a niektórzy twierdzą, że jej dodatek sprawia, że gofry są lepsze. Czy oprócz dodatku pogrubienia ciasta i nadania mu lekko kwaśnego smaku, jego dodatek robi coś jeszcze?

17 ingredient-selection buttermilk

3

Czy jest jakaś korzyść z łączenia przypraw przed nałożeniem ich na mięso?

Do tego momentu przygotowując steki, żeberka lub jakiekolwiek inne „mięso” nakładałem przyprawy kolejno: najpierw dodając sole, a następnie proszki na bazie pieprzu, a na koniec trochę cukrów (jeśli dotyczy). Często widzę, jak kucharze łączą te przyprawy w misce, aby się pocierać . Czy jest jakaś zaleta robienia tego drugiego?

17 meat spices salt ingredient-selection

7

Jaka jest różnica między masą na tortille a tamales?

Często kupuję świeżo przygotowaną masę z meksykańskich rynków w celu produkcji tamales i pupus. Meksykańscy autorzy książek kucharskich podkreślają, że należy wybrać odpowiednią masę do przepisu, albo masę tamales, albo masę tortille. Jednak masa na rynku znajduje się w nieoznakowanej torbie i jest identyfikowana przez właściciela jako „masa”. Pytania: czy …

17 dough ingredient-selection mexican-cuisine corn tamales

2

Jaki jest najbardziej kaloryczny, jadalny, pojedynczy składnik wagowy?

W Internecie jest wiele artykułów mówiących o najbardziej kalorycznych posiłkach, jakie możesz zjeść, ale właśnie z ciekawości chciałbym wiedzieć, który jest najbardziej kalorycznym pojedynczym składnikiem, jaki możesz dodać do swoich przepisów. Na początku myślałem o cukrze, ale Wolfram Alpha daje średni wynik 378 kcal / 100 gr . Próbowałem więc …

16 ingredient-selection calories

2

Jaka jest różnica między czekoladą dobrej jakości a tanią czekoladą?

Istnieje wiele rodzajów czekolady, niektóre o wyższej jakości niż inne. Jakie są główne różnice między czekoladą dobrej jakości a tanią czekoladą? A w praktycznych zastosowaniach w piekarnictwie i cukiernictwie, jakie „korzyści” oferują czekoladki wyższej jakości?

15 chocolate ingredient-selection

1

Jakie są różnice, praktyczne i estetyczne, między myciem jajek?

Mycie jaj można wykonać w sześciu głównych wariantach: [z | białko jaja] zmieszane z [wodą | mleko | krem]. Mój pierwszy hit podczas wyszukiwania „współczynnika wymywania jajek” w mojej kuchni perskiej, w której używano ciastek. Opowiadał się za stosunkiem 1 jajka: 1-1,5 łyżki stołowej wody w celu zrumienienia. Wspomniał także …

13 baking frying ingredient-selection eggs

4

Jak wybrać mrożone ryby, aby nie uwalniały tak dużo wody?

Kupiłem paczkę mrożonych, pakowanych indywidualnie, pakowanych próżniowo filetów z dorsza (około 150-200 gramów) od tego, co uważałem za renomowaną markę (i nie najniższą cenę) w moim najbliższym supermarkecie, i próbowałem smażyć na patelni to. Rozmroziłem go, uruchamiając zimną wodę w zlewie, jak zalecono w tej odpowiedzi (zajęło to około 15 …

12 fish shopping ingredient-selection defrosting cod

2

Jak sprawdzić, czy kokos jest dojrzały czy zjełczały przed zakupem

Kupowanie orzechów kokosowych (w skorupkach) w sklepie jest podobne do gry w rosyjską ruletkę. Cały ten problem z wydostaniem się wody i rozbiciem skorupy tylko po to, by dowiedzieć się, że kokos jest zjełczały (a czasem niedojrzały). Czasami widać ciemne plamy na zewnątrz skorupy, które wydają się wskazywać na pleśń …

12 food-safety ingredient-selection coconut

3

Jak mogę wykorzystać te nowe ustalenia dotyczące pomidorów na moją korzyść?

Nowe badanie wydaje się sugerować, że cechy, które sprawiają, pomidora najbardziej atrakcyjne przy wyborze jednego w sklepie sprawiają również, że jest to najmniej atrakcyjne, gdy gryzie do niego. Najwyraźniej jest to ten sam gen, który może uczynić pomidora jednolitym lub smacznym, w zależności od tego, czy jest „włączony”, czy nie. …

12 tomatoes ingredient-selection

4

Żółknięcie żółtka jaja

Powiązane pytanie: Dlaczego włoskie jajka są tak żółte? Czasami dostaję smażone / sadzone jajko z żółtawo-pomarańczowym kolorem. Uważam to za wyjątkowo apetyczne i atrakcyjne wizualnie. Czasami jajka mają bardzo słabo zabarwione żółtka, co jest mniej atrakcyjne - ale nie mogłem przysiąc, że wpływa to na smak. Czy istnieje korelacja między …

12 eggs shopping ingredient-selection color

Pytania otagowane jako ingredient-selection