Pytania otagowane jako dough

Mąka i płyn zmieszane razem tworzą gęstą, plastyczną substancję.

3
Dlaczego podczas robienia ciasta / ciasta bardzo źle jest czyścić łyżkę, uderzając ją kilka razy o krawędź miski?
Mama i ja oglądaliśmy kilka tygodni temu świąteczny program telewizyjny z gotowania i podczas części, w której gospodarz robił ciasto na oliebollen , kilka razy uderzał łyżką o miskę, aby pozbyć się nadmiaru przyklejonego do łyżka. Najwyraźniej było to wystarczająco złe, że mama poczuła, że ​​musi komentować to na głos …
56 dough  batter 
2
Jakie są skutki typowych błędów ciasta na pizzę?
Nurkuję w świecie robienia pizzy od zera i chciałbym systematycznie podchodzić do możliwych błędów, które mogłem popełnić w odniesieniu do ciasta. Jaki wpływ ma każdy z poniższych błędów na końcowy smak / teksturę skórki do pizzy? Używanie starych drożdży lub za dużo / za mało drożdży (zakładam, że użycie starych …
35 baking  dough  pizza  kneading 
10
Jak ciepłe musi być ciasto, aby rosło?
Podczas popołudniowego robienia focaccii moja żona powiedziała: „na pewno w domu jest„ ciepło ”; będzie dobrze”. Godzinę później nie wstaje. Warto zauważyć, że nasz dom ma 66F. Więc włożyliśmy go do ciepłego piekarnika i wyrósł dobrze. Okazało się dobrze, po prostu cieszę się, że nie próbowaliśmy tego zrobić na posiłek. …
29 baking  bread  dough 
9
Czym powinienem przykryć ciasto na chleb, gdy rośnie?
Jeśli pozwolisz, aby ciasto (chleb) wzrosło, przepis zawsze prosi o jego pokrycie. Wiele lat temu czytałem, żeby przykryć go mokrym ręcznikiem. Obecnie widzę coraz więcej przepisów, które proszą o folię (inaczej saran lub folię spożywczą). Ręcznik przepuszcza powietrze, owinięcie nie. Jaka jest różnica między nimi w wyniku końcowym? Co najlepiej …
27 bread  dough  rising  proofing 
5
Jak zapobiec rozciąganiu ciasta do pizzy
Mam problem z ciastem do pizzy. Zaczynam go kształtować, ale nieco trudniej jest go powiększyć i cieńsze, ponieważ ciasto rozciąga się z powrotem do swojej pierwotnej postaci. Jakieś pomysły?
26 pizza  dough 
24
Jak wychowujesz ciasto w zimnych porach roku?
Tutaj, w Australii, jest zima i trudno mi znaleźć ciepłe miejsce do wypieku ciasta chlebowego. To, co robiłem, polega na umieszczeniu ciasta w piekarniku (nie włączonym) z garnkiem z gorącą wodą, zastępując go raz lub dwa. Piekarnik staje się ciepłym i wilgotnym środowiskiem, w którym drożdże wykonują swoją magię. Jakie …
6
Jakiej mąki i techniki potrzebuję do ręcznie robionego makaronu?
Nie mogę dostać ciasta, starałem się być na tyle dobry, że mogłem je wyciągnąć i zrobić z niego makaron. Jakiej dokładnie mąki potrzebuję? Czego potrzebuję? Użyłem samozbierającej się mąki jako bazy z wodą i drożdżami według jakiegoś losowego przepisu w sieci, ale nie tego się spodziewałem. Zrobiłem trochę badań i …
19 dough  noodles 
9
Jak szybko rozmrozić zamrożone ciasto do pizzy?
Oczywiście najlepszą praktyką jest rozmrażanie, aby pozostawić ciasto do pizzy na blacie lub w lodówce na noc, a następnie pozostawić do wyrośnięcia przed ugotowaniem. Jednak dziś wieczorem przychodzi mi towarzystwo i ostatniej nocy zapomniałem rozmrozić ciasto. (To supermarket mrożone ciasto pełnoziarniste.) Jak mogę pomóc ciastu? Czytałem, że można mikrofalować ciasto …
5
Jak zdobyć nitki w cieście drożdżowym?
Myślę, że w tym roku mogę zrobić tradycyjne potrawy na Wielkanoc. Najbardziej podoba mi się rodzaj bogatego słodkiego chlebakozunak. Idealny kozunak jest definiowany przez wiele cech, ale najtrudniejsza jest dla mnie faktura. Po pierwsze, powinno być naprawdę delikatne. Po drugie, musi być bardzo przestronny. Po trzecie, powinno być soczyste, nie …
7
Jaka jest różnica między masą na tortille a tamales?
Często kupuję świeżo przygotowaną masę z meksykańskich rynków w celu produkcji tamales i pupus. Meksykańscy autorzy książek kucharskich podkreślają, że należy wybrać odpowiednią masę do przepisu, albo masę tamales, albo masę tortille. Jednak masa na rynku znajduje się w nieoznakowanej torbie i jest identyfikowana przez właściciela jako „masa”. Pytania: czy …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.