Pytania otagowane jako buttermilk

5
Czego powinienem używać w przypadku starych przepisów, które wymagają „maślanki”?
Old-school maślanka jest mlekiem pozostałym po ubijaniu masła i nie jest dziś „maślanką hodowlaną”. W niedawnej odpowiedzi na pytanie o to, co stosować do „słodkiego mleka”, wspomniano: Maślanka była tym, co pozostało po ubiciu zakwaszonego mleka i usunięciu masła. Zawsze pozostawały w niej małe cząstki masła Przez lata zakładałem, że …
5
Zamiennik maślanki?
Mam przepis, który wymaga maślanki, ale nie ma jej pod ręką. Czy jest jakiś sposób, w jaki mógłbym użyć jakiegoś wspólnego składnika (składników) jako zamiennika?
6
Co oznacza „maślanka” w amerykańskim przepisie na naleśniki?
Chcę eksperymentować z robieniem naleśników w stylu amerykańskim (zwykle robię przaśne palatschinken w stylu austriackim). Przepis znalazłam mówi „maślanka”, ale pamiętam czytanie gdzieś, że Amerykanie czasami nadużywają słowa dla mleka zagęszczonego przez fermentację. Czego powinienem użyć do przepisu, prawdziwej maślanki lub sfermentowanego mleka pełnego? A jeśli kiedykolwiek robiłeś zakupy w …
7
Jak długo trwa zepsucie maślanki?
Uwielbiam robić naleśniki z maślanki, ale wydaje mi się, że nigdy nie zużyję maślanki, zanim upłynie jej data ważności. Chodzi o to, że jeśli wezmę głęboki powiew „przeterminowanej” maślanki, pachnie ona świetnie (nawet do miesiąca po wygaśnięciu). Jak mogę sprawdzić, czy nadal można używać?
2
Dlaczego chleb sodowy wymaga maślanki?
Szukałem przepisu na chleb sodowy do wypróbowania i zauważyłem, że większość z nich zawiera maślankę. Maślanka nie jest standardową częścią mojej spiżarni. Chleb sody jest po części przemawiający za tym, że można go szybko łączyć, więc kupowanie określonego składnika przeszkadza w spontanicznym aspekcie. Wiem, że maślany ma wiele zamienników (zwykle …
3
Ciasto z 2 różnymi nadzieniami
Dobry wieczor wszystkim. Mam zamiar wypróbować coś jutro wieczorem. Chciałem sprawdzić, czy ktoś zrobił coś podobnego, aby dać mi jakieś wskazówki. Tło: Lubię robić ciasto z kremem maślanym. Lubię robić ciasto z wywrotką (melasą). Lubię je jeść razem - dają rodzaj kombinacji „maślanki z melasą”, którą trudno pokonać. Jednak podanie …
9 pie  buttermilk 
6
Placki z maślanki są zielone?
Lubię robić naleśniki maślane, ale zwykle ciasto jest za duże na jeden dzień, po tym, jak włożyłem mieszankę do lodówki, następnego dnia mieszanka miała zielonkawy kolor. Czy ktoś wie, czy to oznacza, że ​​poszło źle, czy jest to tylko cecha maślanki?
3
Gdzie mogę znaleźć maślankę we Francji?
Tłumaczenie maślanki podaje się jako babeurre , ale to nie odpowiada niczemu, co mogę znaleźć w sklepach spożywczych lub sklepach z serami tutaj. Podejrzewam, że słowo to oznacza coś w Quebecu, ale tutaj nie ma żadnych dzwonków. Czy ktoś wie, o co powinienem pytać i gdzie mogę go znaleźć?
2
Hoduj świeżą maślankę z jogurtem
Chciałbym spróbować hodować świeżą maślankę, którą otrzymuję z ubijania masła. Chciałbym zapytać, czy zakupiona „maślanka hodowana” jest zrobiona dokładnie jak domowy jogurt, ale ze świeżą maślanką? Czy zatem metodologia byłaby następująca? (1) podgrzać maślankę do wrzenia (2) ostudzić do 110 F (3) dodać żywą kulturę jogurtową (4) inkubować w odpowiedniej …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.