Pytania otagowane jako mexican-cuisine

Pytania z tym tagiem powinny dotyczyć tradycyjnych składników, przetworów lub potraw z Meksyku - takich jak tamales, tacos czy flan. Pytania o składniki typowe dla kuchni meksykańskiej, które nie dotyczą konkretnego dania meksykańskiego, nie powinny zawierać tego tagu.

6
Jak kroić pomidory?
Lubię robić pico de gallo, które wymaga dużo pokrojonych w kostkę pomidorów. Jest to zawsze najbardziej czasochłonna część tego przepisu. Jakie są wskazówki, aby pokroić pomidora w kostkę trochę łatwiej? W końcu dostałem bardzo ostry nóż, który znacznie ułatwił sprawę, ale wyobrażam sobie, że istnieje jakaś poprawna technika. Za pomocą …
5
Jak sprawić, by wegetariańskie tamales były puszyste?
Jestem wegetarianinem, więc naturalnie nie używam smalcu przy produkcji masy na tamales. Eksperymentowałem z masłem, nieutwardzonym tłuszczem roślinnym i stałym olejem kokosowym. Długo próbowałem ubijać ciasto w mikserze stojącym, ponieważ przeczytałem kilka sugestii, które są kluczem do zrobienia puszystego ciasta. Próbowałem także świeżej masy i MaSeCa. Moje tamalesy są w …
7
Jaka jest różnica między masą na tortille a tamales?
Często kupuję świeżo przygotowaną masę z meksykańskich rynków w celu produkcji tamales i pupus. Meksykańscy autorzy książek kucharskich podkreślają, że należy wybrać odpowiednią masę do przepisu, albo masę tamales, albo masę tortille. Jednak masa na rynku znajduje się w nieoznakowanej torbie i jest identyfikowana przez właściciela jako „masa”. Pytania: czy …
6
Sztuczka, aby zapobiec brązowieniu guacamole
Czy jest coś, co można dodać do przepisu z guacamole, aby zapobiec tak szybkiemu brązowieniu? Lub konkretny sposób na spakowanie go do bardzo krótkotrwałego przechowywania (zwykle tylko około dwóch dni). Zwykle robię duże partie, kiedy to robię, a następnego dnia wygląda już dość smutno. Zwykle po prostu mieszam to ponownie …
8
Jak zacząć tworzyć salsę?
Zacznę od stwierdzenia, że ​​w żadnym wypadku nie jestem kucharzem. Teraz uwielbiam salsę i zawsze ją mam, ale głównie dostaję tylko marki sklepów. Wcześniej jadłem salsę domowej roboty, która jest o wiele bardziej aromatyczna i dlatego chciałbym spróbować swoich sił. Czym dokładnie jest „salsa”? Jakie są podstawowe składniki? Czy taniej …
3
Jak mogę jeść lub pić czekoladę, tak jak Montezuma spożywałaby ją w prekolumbijskim Meksyku?
Wiem, że prekolumbijska czekolada była mniej słodka i bardziej gorzka, ale nie mogę znaleźć przepisu na to. Ten fakt prawdopodobnie oznacza, że ​​nie smakuje świetnie, ale i tak chciałbym spróbować. Najbliższe, jakie przyszedłem, to przepis na „jak Hiszpanie przekształcili ulubiony pikantny napój Montezumy z dodatkiem alkoholu”.
2
Czy nasiona awokado pomagają w utrzymaniu zielonego guacamole?
Mój przyjaciel opowiadał mi o nawyku w hiszpańskiej kulturze (nie jestem pewien, czy zrobiono to również gdzie indziej) pozostawiania ziarna awokado w środku podczas robienia guacamole. Twierdzenie jest takie, że jeśli pozostawisz ziarno w guacamole, coś w nasionie zapobiegnie brązowieniu guacamole. Jestem trochę sceptyczny - myślałem, że brązowienie było spowodowane …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.