Pytania otagowane jako chocolate

W przypadku pytań dotyczących czekolady jako składnika. Obejmuje również pytania dotyczące korzystania z innych produktów na bazie kakao oraz pytania dotyczące napojów czekoladowych.

5
Czy można użyć kremu kokosowego, aby stworzyć nie-mleczny ganache do ubijania?
Kilka dni temu zrobiłem porcję profiteroli i eklerów, z niewielkim zwrotem: za połowę profiteroli zamiast kremu chantilly użyłem bitej ganache zrobionej z około 2 części ciemnej lub gorzkiej czekolady na 1 część każdego masła i bitej śmietany, następnie ubił go do średnio brązowej konsystencji w celu wkomponowania w kremowe zaciągnięcia. …
6
Jak można stopić czekoladę bez zamoczenia?
Próbowałem (kilka razy) stopić czekoladę, ale oczywiście robię coś złego: Zagotuj garnek z wodą Umieść metalową miskę nad garnkiem Umieść czekoladę w misce Poczekaj, aż czekolada się skończy! (Oczywiście para unosi się z garnka i wchodzi do miski) Co ja robię źle? Nie jestem przeciwny używaniu mikrofalówki, czy to byłby …
11
Rozpuszczanie proszku kakaowego w mleku
Chciałem zrobić mleko czekoladowe słodzone stewią, więc spróbowałem zmieszać trochę niesłodzonego proszku kakaowego z mlekiem i stewią, ale okazało się, że kakao w ogóle nie miesza się z mlekiem. Ma tendencję do unoszenia się na wierzchu, a nawet przy intensywnym mieszaniu i mieszaniu w obie strony między dwiema szklankami był …
24 chocolate  milk 
4
Jak zapobiegać „poceniu się” truskawek pokrytych czekoladą?
W zeszłym roku na Walentynki postanowiłem, że będę romantyczny i zrobię truskawki w czekoladzie dla kogoś wyjątkowego. Rozpuściłem i temperowałem mleczną czekoladę. Następnie zanurz umyte i dokładnie wysuszone truskawki w czekoladzie i umieść je na talerzu w lodówce, aby szybko „zastawić” czekoladę. Później tej nocy, kiedy mój wyjątkowy ktoś i …
4
Dlaczego chipsy czekoladowe pozostają miękkie po upieczeniu?
Mogę się mylić, ale mam wrażenie, że po upieczeniu ciasteczek z kawałkami czekolady, kawałki czekolady nadal się topią; lub przynajmniej o wiele bardziej miękki niż przed upieczeniem ciasteczek. Logiczne jest, że frytki topią się, gdy są w piekarniku, a nawet pół godziny później. Ale dlaczego są jeszcze bardziej miękkie następnego …
4
Jak połączyć czekoladę i czosnek w tym samym naczyniu?
Kilka lat temu byłem gospodarzem obiadu potluck i ustawiłem ten temat jako „czekoladowy lub czosnkowy” - goście mieli przynieść jedno lub drugie. Jedna osoba była mądra i kupiła czosnek w czekoladzie. (To było strasznie niesmaczne.) Odtąd zastanawiałem się, czy jest jakiś sposób na połączenie czekolady i czosnku w tym samym …
16 garlic  chocolate 
7
Czy potrafisz zrobić czekoladę z ziaren kawy lub kawę z ziaren kakaowych?
Kawa i ziarna kakaowe mają pewne wspólne właściwości. Zastanawiam się, czy potrafisz zrobić coś podobnego do czekolady z ziaren kawy lub coś takiego jak kawa z ziaren kakaowca? „Parzona czekolada” wydaje się oczywista. W rzeczywistości znalazłem tę markę, która ją tworzy. http://www.drinkchoffy.com/ Robienie solidnego cukierka z ziaren kawy wydaje się …
15 chocolate  coffee 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.