Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

2
Czy mogę wyhodować prosię, tak jak dorosła świnia?
Uważam, że to wideo rzeźnika rzeźbiącego pół dorosłej świni (nie krwawej) jest naprawdę interesujące i chciałbym nauczyć się, jak to zrobić na własną rękę. Jednak nigdy nie mogłem zjeść całej dorosłej świni. Czy ssąca świnia miałaby takie same kawałki mięsa, jakie miałby dorosły? Zastanawiam się na przykład, czy nadal będziesz …
14 pork  butchering 
10
Najlepszy sposób na czyste cięcie ciastek?
Tak więc, mam ochotę na ciastko i obecnie bawię się pieczeniem partii ciastek w 9-calowych patelniach. Chcę, aby każda partia przyniosła 15 ciastek (więc dążę do ciastek o wymiarach około 3 "x2,5") i chciałbym, aby wyglądały tak reprezentacyjnie, jak to możliwe (np. Tacy faceci ). Do tej pory czytałem takie …
14 baking  brownies 
2
Czy ma znaczenie, jakiego rodzaju wina używa się do grzanego wina?
Grzałem wino we francuskiej restauracji, do której poszedłem wczoraj wieczorem na kolację, i było to bardzo wytrawne wino - co było interesujące, ponieważ zdecydowanie dodano cukier, a przyprawy są zazwyczaj czymś, co uważam za połączone ze słodszymi smakami. Zaowocowało to dziwną (ale nie nieprzyjemną) mieszanką smaków. Wiem, że grzane wino …
14 wine 
2
Do czego służy następujące przybory kuchenne?
Chcę wiedzieć, do czego służy najwyższa pula. Mam podobny garnek z dziurami na dole. Użyłem tego do gotowania na parze warzyw, podczas gdy znalazłem coś na dolnej doniczce. Ma to sens, jednak w doniczce na zdjęciu nie ma dziur, więc nie wiem, jak by to było wykorzystane. Wrząca woda nie …
14 pot 
14
Jak długo zostawiasz indyka po gotowaniu?
Słyszałem mieszane porady na temat tego, jak długo indyk powinien odpoczywać po ugotowaniu. W zeszłym roku wraz z żoną obejrzeliśmy z Gordonem Ramseyem pokaz gotowania w Święto Dziękczynienia i powiedział, że powinieneś pozwolić indykowi odpocząć tak długo, jak go ugotujesz. Jeśli gotujesz to 3 godziny, powinno odpoczywać przez 3 godziny. …
3
Dlaczego tak wiele przepisów na deser / herbatniki zawiera sól?
Chociaż potrafię zrozumieć sól w większości przepisów, nigdy tak naprawdę nie rozumiem, dlaczego jest w tak wielu deserach lub herbatnikach. Kiedy poprosiłem kilku przyjaciół lub rodzinę, którzy dużo gotują, zdecydowana większość mówi prawie to samo: „sól tnie inne smaki” lub „zawsze po prostu dodajesz!”. Ale ... Tak wiele razy, kiedy …
8
Jakie produkty * wymagają * robot kuchenny?
Mam blender zanurzeniowy, normalny blender i w końcu dostanę mikser stojący. Czy są jakieś produkty, które absolutnie muszę mieć robota kuchennego, do których nie mogę użyć żadnego z nich? Wiem, że mogę robić przeciery i miksowanie za pomocą miksera w sztyfcie, a także podobno pesto ... ale staram się dowiedzieć, …
14 equipment 
8
Jakie są względy bezpieczeństwa podczas przygotowywania sosnowej herbaty igłowej?
Żyjąc w klimacie północnym, często spekulowałem na temat tego, jak tubylcy unikali chorób spowodowanych niedoborami witamin, takimi jak szkorbut (w tamtych czasach nie importowano cytrusów). Według wikipedii francuski odkrywca Jacques Cartier i jego ludzie zostali uratowani przez tubylców, pokazując im, jak to zrobić Zagotuj igły drzewa Arbor Vitae (Eastern White …
14 food-safety  tea 
4
Dlaczego powinienem używać oliwy z oliwek?
Tak wiele przepisów wymienia oliwę z oliwek w składnikach, jak olej do smażenia. Jakie są korzyści lub powody, dla których powinienem używać oliwy z oliwek zamiast zwykłego „oleju do smażenia” i zawsze powinienem używać oliwy z oliwek w stosunku do innych olejów?
14 oil 
5
Jak komercyjny chleb pełnoziarnisty pozostaje tak świeży?
Każdy przepis na chleb pełnoziarnisty, którego wypróbowałem, powoduje, że chleb staje się bardzo twardy w ciągu godziny od wypieku. Chciałbym coś, co mógłbym zjeść w ciągu kilku dni (tosty śniadaniowe i tym podobne). W 100% pełnoziarnisty chleb ze sklepu trwa dwa tygodnie - jak oni to robią?
14 bread 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.