Ile suchej fasoli rozszerza się po namoczeniu?

Mam cztery szklanki suchej fasoli pinto. Jaka będzie ich objętość po tym, jak pozwolę im moczyć się przez noc?

Zazwyczaj sucha fasola po namoczeniu rozszerza się 2-3 razy w stosunku do pierwotnej objętości, w zależności od wieku (świeżej fasoli pozostawia więcej wilgoci niż starsze i mniej się rozszerza). Zazwyczaj wkładam je do dużego garnka i przykrywam nimi co najmniej 5-6 cm wody powyżej.

Jest bliżej 3 do 4 razy. Zmierzyłem moje, robię 6 funtów na raz, a one puchły (po ugotowaniu i spuszczeniu resztek wody) około 3,5 razy.

Oto zdjęcie suchej fasoli pinto obok fasoli pinto, którą moczyłem przez 8 godzin. Widać, że namoczona fasola jest około 3,5 razy większa od suchej fasoli. 4 szklanki suchej fasoli zmienią się w ~ 12 filiżanek namoczonej fasoli.

Szybko namoczyłem 1 szklankę czarnej fasoli i skończyłem z prawie 5 filiżankami.

Zmierzyłem według objętości, a nie masy. 3/4 szklanki granatowej fasoli wyszło po nieco ponad 1 3/4 szklanki po ugotowaniu. Po namoczeniu ich przez noc były prawie dwukrotnie większe. Po ugotowaniu były około 2,5-krotnie większe od wysuszonej objętości.