Pytania otagowane jako pickling

Konserwowanie żywności poprzez zanurzenie w occie lub solance

5
Ponowne użycie solanki zalewowej
Właśnie skończyłem słoik ogórków domowych. Były doskonałe! Niezbyt słone, nieco pikantne, bardzo dobre. Były tak dobre, że chciałbym wyciągnąć więcej marynat z tego słoika. Myślałem o marynowaniu niektórych jaj w tej samej solance. Czy kiedykolwiek ponownie wykorzystano solankę? Czy są jakieś powody, dla których nie powinienem tego robić? Nigdy nie …
12 pickling  brining 
6
Jaki jest cel cukru w ​​roztworze do wytrawiania?
To może wydawać się głupim pytaniem, ale zamierzam przyprawić marynowaną paprykę tego rodzaju smakołykiem, który to tak naprawdę tylko posiekana marchewka, cebula i papryka habanero ugotowane na krótko w roztworze do marynowania i słoik. Przeglądając kilka przepisów na marynowane papryki, wszyscy używają octu i soli, a niektórzy, ale nie wszyscy, …
2
Marynowane jajka z lekko lepkimi żółtkami?
Krótko mówiąc, czy bezpiecznie jest robić marynowane jajka, gdy żółtko jest jeszcze miękkie? Chcę zrobić słoiki z marynowanymi jajkami, które będą prezentami na Boże Narodzenie, ale nienawidzę jajek na twardo. Mam technikę, która powoduje, że białka i żółtka jaj są w kolorze pomarańczowym i mają żelową konsystencję. Nigdy nie widziałem …
9 eggs  pickling 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.