Pytania otagowane jako botulism

7
Jak długo masło czosnkowe jest bezpieczne i dlaczego nie jest zagrożeniem botulizmem jak czosnek w oleju?
Robię masło czosnkowe od lat, przechowując je od miesięcy. Kiedy przeczytałem, że czosnek w oleju może wyhodować niebezpieczne ilości toksyn botulinowych po podobnym czasie, zastanawiałem się, jak bezpieczne jest masło czosnkowe i dlaczego. Oczywiście ostrzeżenia dotyczące bezpieczeństwa dotyczą w szczególności przechowywania w oleju. Nie mogłem znaleźć zadowalającego wyjaśnienia, że ​​masło …



3
Jak zrobić olej czosnkowy w bezpieczny sposób… jutro
Planuję zrobić olej z czosnku dla mojego przyjaciela jako prezent urodzinowy. Jutro ma urodziny, więc to pytanie jest trochę pilne. Przeczytałem kilka postów, które wskazują, że botulizm jest prawdziwym ryzykiem przy tym. Czy istnieje sposób na zrobienie oleju czosnkowego bez ryzyka? Kilka myśli: zrobić olej, a następnie usunąć czosnek użyj …

1
Czy chili w oliwie z oliwek są niebezpieczne?
W Portugalii chilli w oliwie z oliwek są bardzo typową formą pikantnego sosu, zarówno w formie komercyjnej, jak i rzemieślniczej. Różne rodzaje, ilości i mieszanki chili dają różne smaki i mogą być bardzo przyjemne. Martwię się jednak o botulizm. Poszukałem tego i znalazłem wiele ostrzeżeń przed konserwowaniem czosnku lub innych …


1
Ile czasu potrzeba, aby zarodniki botulizmu wykiełkowały w lodówce?
Na podstawie tego pytania zacząłem się zastanawiać, jak długo mogę przechowywać beztlenowe jedzenie w lodówce, zanim będę musiał się martwić kolonizacją botulizmu. 1 dzień? Trzy dni? 2 miesiące? Najwyraźniej nie jest to krótki czas (godziny), w przeciwnym razie wszyscy byśmy teraz umierali na zatrucie botulizmem. Niestety nic, czego nie udało …


2
Jakie ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym występuje w przypadku przechowywania mięsa po gotowaniu w domu?
Rozumiem więc, że gotowanie sous vide ma potencjalnie wysokie ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym z powodu środowiska beztlenowego (próżnia). W związku z tym należy zachować ostrożność przy kombinacjach czasu i temperatury. Jeśli przechowujesz jedzenie do późniejszego serwowania, musisz je schłodzić, a następnie przechowywać w lodówce poniżej 4 ° C. Jest to …

4
Czy tę metodę puszkowania można bezpiecznie stosować do sosu spaghetti? (Gotowanie sosu w słoikach w piekarniku)
Z tej techniki korzysta moja rodzina od dziesięcioleci, ale zastanawiam się, jak bezpieczne jest zabijanie zarodników botulizmu. Krok 1, ugotuj sos spaghetti w dużym garnku (pomidory, mięso, owoce, warzywa, cukier, przyprawy itp.). pH nieznane. Krok 2, Napełnij słoiki masonem wodą. Doprowadzić do wrzenia, wkładając je do piekarnika. Krok 3, Włóż …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.