Jakie produkty * wymagają * robot kuchenny?

Mam blender zanurzeniowy, normalny blender i w końcu dostanę mikser stojący. Czy są jakieś produkty, które absolutnie muszę mieć robota kuchennego, do których nie mogę użyć żadnego z nich?

Wiem, że mogę robić przeciery i miksowanie za pomocą miksera w sztyfcie, a także podobno pesto ... ale staram się dowiedzieć, czy muszę planować długoterminowy zakup robota kuchennego. Dzięki!

Na początek prawie na pewno będziesz potrzebował robota kuchennego do wszystkiego, co musisz wymieszać na sucho , chyba że masz również młynek do kawy o dużej wytrzymałości, którego nie przeszkadza czyszczenie od wewnątrz dokładnie i często. Konwencjonalne stacjonarne blendery, przynajmniej z mojego doświadczenia, są okropne w tym zadaniu, a blendery zanurzeniowe nie są zaprojektowane do pracy na sucho (w rzeczywistości większość dobrych modeli zawiera surowe ostrzeżenia, aby nigdy tego nie robić).

Przykładami tego są: masło orzechowe, przeciery ze świeżych ziół, przeciery mięsne oraz domowe bułki tartej i mąki. Sos Pesto również brzmi jak długi strzał, ale może istnieją niestandardowe przepisy.

Nigdy też nie miałem szczęścia do robienia sosów serowych, dipów serowych lub innych przetworów serowych w blenderze i nie miałem dużo lepszego szczęścia z moim, co prawda, tanim mikserem w sztyfcie. Z robotem kuchennym jest to dość trudne, ale zwykle z nimi to tylko kwestia zeskrobania boków kilka razy. Ilekroć próbowałem zrobić nadzienie manicotti, sos tonnato na bazie majonezu, dip z niebieskiego sera lub mus z koziego sera z blenderem, zupełnie nie byłem w stanie uzyskać wiru i musiałem uciekać się do jedzenia procesor, aby go rozrzedzić (po czym mogę przenieść go z powrotem do blendera, ale zwykle nie przejmuję się).

Myślę, że to kwestia lepkości. Zbyt lepkie, a tradycyjne blendery / blendery są praktycznie bezużyteczne.

Teraz wiele z tego może być możliwe przy bardzo wysokiej klasy sprzęcie. Vita-Mix lub Blendtec mogą mieszać prawie wszystko i zwykle są wyposażone w sabotaż, dzięki czemu można wtłaczać suchą lub lepką żywność do ostrzy bez ryzyka życia i kończyny. Ponadto niektóre bardzo zaawansowane blendery zanurzeniowe - a kiedy mówię „high end”, mam na myśli, że są one oznaczone jako „miksery mocy”, a nie „blendery zanurzeniowe” - mogą być uruchamiane w sposób ciągły, a być może nawet na sucho. Ale nie chciałbym tego próbować na patyku klasy konsumenckiej.

Słyszałem również, że możesz zrobić niektóre z tych rzeczy za pomocą Magicznej Kuli. Dla tych, którzy nie są zaznajomieni z produktem lub infomercials, jest to w zasadzie bardzo mały mikser, który można zbierać i potrząsać podczas pracy - ergo, o wiele łatwiej zrobić suche preparaty. Ale wymagany wysiłek jest wciąż znacznie wyższy niż w przypadku robota kuchennego.

Myślę, że to prawie obejmuje. Jeśli musisz przecierać coś stałego, a nawet półstałego, prawdopodobnie będziesz żałować, że nie masz robota kuchennego.

Wszystko, co chcesz pulsować, więc nie całkowicie go upłynniasz, tak jak w mikserze, wymaga robota kuchennego. Co dogodnie zdarza się, że niektóre z rzeczy, o których Aaronut już wspominał:

• bułka tarta
• purée mięsne (lub nawet szybki mielenie do robienia chili)
• warzywa (kiedy robię duże partie pieczonego mięsa, sosu pomidorowego itp.)

Działa raczej dobrze do mieszania niektórych rodzajów ciasta (makaronu, brioche, skórki ciasta), które nie wypadają tak dobrze (moim zdaniem) w mikserze stojącym.

Ale dla funkcji robota kuchennego „nie można bez tego żyć” - ścierania rzeczy. Półtwardy ser (np. Cheddar), marchew, ziemniaki itp. Szybsze i mniejsze potencjalne obrażenia niż wyrywanie tarki z pudełka, jeśli robisz jakieś znaczące ilości.

Żaden. Żadne przygotowanie żywności nie wymaga robota kuchennego. To sprawia, że ​​wiele rzeczy jest łatwiejszych - ale nie miałem jednego (ani nie potrzebowałem) przez 20 lat gotowania w domu i restauracji.

Możesz również zastanowić się nad zakupem małego robota kuchennego przed pełnym. Są oczywiście tańsze, ale mogą też robić rzeczy, których większa nie jest w stanie. W szczególności są znacznie lepsi w wytwarzaniu małych partii rzeczy, takich jak pesto, chimichurri lub chermoula. W dużym robocie kuchennym niewielka partia tych rzeczy nawet nie dosięgnie ostrzy. Użyłem tego modelu od lat z wielkim sukcesem. (Teraz kupiłem wysokiej klasy mikser w sztyfcie, który ma również przystawkę do mini-robota kuchennego. To kopie tyłek, ale masz już mikser w sztyfcie)

W tej sprawie jestem z Brucem. Roboty kuchenne są notorius do czasochłonnego sprzątania - często wymieniasz czas zaoszczędzony na przygotowywaniu jedzenia na czas w zlewie, myjąc różne części. Minimaliści mogą sobie poradzić dzięki umiejętności szybkiego noża i dobrego miksera . (Uwaga: aby uzyskać masywne wyniki z blendera: przygotuj w małych partiach i usuń każdą ilość, gdy tylko zostanie częściowo zmiksowana - wystarczy kilka krótkich sekund przy niskiej prędkości).

Wyciągam mój Cuisinart głównie do tarcia i rozdrabniania. Na przykład Colesław wymaga ode mnie rozdrobnienia większości kapusty i dwóch marchewek. Robot kuchenny zajmuje zaledwie kilka sekund. Tarka ręczna i mandolina mogłyby prawdopodobnie pokryć wiele tego terenu, ale zajęłoby to dłużej. Jedno jest pewne: twój mikser nie pomoże ci zetrzeć sera ani posiekanej kapusty.

Żaden.

Robot kuchenny to coś, co nie jest potrzebne, jeśli nie masz miksera, młynka, mandoliny itp. Jest to sporkowa maszyna zaprojektowana do wykonywania zadań 5 innych narzędzi.

Niedawno pozbyłem się mojego robota kuchennego po zakupie młynka Preethi Food. Z tym, mandolina, blender zanurzeniowy i dobra tarka do pudełek, stwierdzam, że nie korzystałem z mojego FP od roku.

To powiedziawszy, FP są dziwnie skuteczne w przypadku ciasta na ciasto, szybkiej skórki do pizzy i innych ciast o niskiej zawartości glutenu. Osobiście wolę robić to przez ręczne miksowanie, ale jeśli robisz dużo ciasta, widzę utrzymanie FP.

Niektóre przepisy na majonez bez jajek i / lub produktów mlecznych są bardzo łatwe w przypadku robota kuchennego z dyskiem emulgującym i bardzo zawodne lub trudne w przypadku innych narzędzi.