Pytania otagowane jako pork

W przypadku pytań dotyczących postępowania z produktami wieprzowymi!

8
Naprawiono tłustą wieprzowinę?
Problem: Ostatnio kopałem wieprzowinę. Moja metoda przejścia szybko stała się gotowaniem pod ciśnieniem, ponieważ jest stosunkowo szybka i pozwala mi ustawić minutnik i zapomnieć o gotowaniu na chwilę. Problem polega na tym, że moje mięso często jest tłuste, czasami nawet do tego stopnia, że ​​jest prawie niejadalne. Informacje: Używam kościanych …
6
Co odróżnia kiełbasę wieprzową od mielonej wieprzowiny?
Pozwolę sobie powiedzieć, że jestem w zasadzie kompletnym nowicjuszem, jeśli chodzi o gotowanie. Przepraszam więc, jeśli to głupie pytanie. Czasami lubię gotować z użyciem mielonej kiełbasy wieprzowej, ale przez większość czasu prawie nie można znaleźć w lokalnych sklepach spożywczych. Jednak zawsze wydają się mieć mieloną wieprzowinę, którą rozważałem jako substytut. …
16 pork  sausages 
2
Czy mogę wyhodować prosię, tak jak dorosła świnia?
Uważam, że to wideo rzeźnika rzeźbiącego pół dorosłej świni (nie krwawej) jest naprawdę interesujące i chciałbym nauczyć się, jak to zrobić na własną rękę. Jednak nigdy nie mogłem zjeść całej dorosłej świni. Czy ssąca świnia miałaby takie same kawałki mięsa, jakie miałby dorosły? Zastanawiam się na przykład, czy nadal będziesz …
14 pork  butchering 
7
Czy w przypadku trzeszczenia należy podać wieprzowinie super ciepło na początku lub na końcu pieczenia?
Jutro będę powoli upiec całe łopatki wieprzowe - jest ogromne! Przez większość czasu piekarnik będzie ustawiony na dość niską temperaturę, a złącze będzie pokryte folią. Jednak na jakiś czas usunę folię i przekręcę piekarnik do pełnej temperatury, aby uzyskać dobre chrupiące trzaskanie. Moje pytanie brzmi: czy powinienem zrobić to trzeszczenie …
14 pork  roast 
6
Jak długo mam gotować wieprzowinę (w 100 ° C)?
Teraz gotuję łopatki wieprzowe w piekarniku w temperaturze 100 ° C (212 ° F). Planowałem piec go przez 7 godzin, czy to wystarczy, by bezpiecznie go ugotować? Widziałem wykres FDA dotyczący minimalnych temperatur wewnętrznych - ale nie jestem pewien, jak przełożyć to na temperaturę / czas piekarnika.
5
Kwaśna wieprzowina, przyczyny?
Testowałem solanki (coś, o czym nie wiedziałem, dopóki nie przeczytałem tutaj :). Więc usmażyłem (cukier, sól i niektóre zioła) garść schabów (kotlety bez kości, mniej więcej), a następnie położyłem na patelni na średnim ogniu. Rzecz w tym, że po zakończeniu wieprzowina miała nieco kwaśny smak, którego nie mogłem przypisać przyprawom, …
13 pork 
4
Jak robisz skórki wieprzowe?
Nieznacznie wiem, że to smażone skórki świń. Jednak poza tym jest to po prostu machanie ręką z mojej strony. Czy kupujesz skórkę świń od rzeźnika? Czy potrzebujesz specjalnego typu? Jak oceniasz jakość skóry świni? Zakładam, że są głęboko smażone, czy olej ma znaczenie? Czy są trudne do zrobienia w twoim …
12 pork  skin 
1
Jak ustalić kawałek steku wieprzowego przed jego zakupem?
Steki wieprzowe mogą być (cytując Wikipedię ): wycięty ze schabu, nogi lub łopatki świni. Czy patrząc na stek wieprzowy mogę wizualnie określić, skąd pochodziło cięcie, być może na podstawie kości w steku? W szczególności chciałbym być w stanie zidentyfikować nacięcia na ramionach - ale bardzo szybka identyfikacja wszystkich trzech cięć …
7
Wegetariański zamiennik mielonego mięsa wieprzowego w stylu chińskim
W kuchni chińskiej bardzo często zaczyna się smażenie warzyw z odrobiną mielonego mięsa, zazwyczaj wieprzowiny, aby nadać potrawie głębszy smak. Aby stworzyć wersję wegetariańską, zwykle po prostu to pomijam, ale zastanawiałem się, czy coś innego dałoby podobny efekt pod względem smaku. Typowe zamienniki mięsa, takie jak tofu lub seitan, nie …
7
Gotujesz wolno pieczoną wieprzowinę do 190F?
Dostałem przepis z amerykańskiej kuchni testowej na „wolno pieczoną wieprzowinę” przy użyciu łopatki z kością. Mówi się, że gotują w temperaturze 325 F, aż do temperatury wewnętrznej 190 F. Jednak: zwykle trzeba gotować wieprzowinę tylko do 160F, aby zabić mikroorganizmy. Czy nie gotowałbyś go przed 190F? Dlaczego mieliby gotować do …
11
Twarda pieczeń ... co się dzieje?
Mojemu współlokatorowi często udaje się zbierać zredukowane mięso z lokalnego supermarketu (Sainsbury's w Wielkiej Brytanii) w chwili powrotu do domu. Zwykle jest to srebrna, górna część lub mostek wołowy. Czasami jest to łopatka wieprzowa. Jednak bez wątpienia moje mięso jest „twarde”. Oto dokładna procedura dla mojego standardowego „pieczenia”: Wyjmij mrożone …
10 beef  roasting  pork 
2
W jaki sposób pocieranie lub marynata przenikają do mięsa?
Dziś rano zacząłem crockpotting swój pierwszy (kiedykolwiek) tyłek wieprzowiny, próbując zrobić wieprzowinę. Przygotowując to, dwa dni temu posmarowałem mięso natarciem przyprawowym i włożyłem do dużej zamkniętej torby w lodówce. Zrobiłem to, ponieważ przepis, który stosowałem, stwierdzał, że dawanie rubowi kilku dni na „zanurzenie się” w mięsie było kluczowe. To mnie …
10 pork  marinade 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.