Słyszałem, jak GR mówi 3 godziny w tym roku, więc nie pomylisz się. Niedawno zacząłem odpoczywać przez 45 minut do godziny, i wyszło świetnie. Moim powodem wyboru tej ilości czasu jest: tak długo warzywa muszą się piec w piekarniku.
Dawno, dawno temu odpoczywałem przez 30 minut, co oznacza, że musiałem przynajmniej rozpocząć pieczenie warzywa, gdy indyk był jeszcze w piekarniku, a wszystko to było niesamowicie stresujące. Teraz przygotowuję warzywa, ale suszę je na blasze do pieczenia. Godzinę przed tym, jak chcę jeść lub kiedy indyk jest wyraźnie ugotowany, jeśli stanie się to wcześniej niż się spodziewałem, wyciągam ptaka i wyjmuję go z brytfanny na tacę, aby spocząć na nim z folią. Wkładam tłuszcz i soki z brytfanny do miarki, żeby się osiedliły, i nakładam tłuszcz na ziemniaki i gotowe. Wyciągnij farsz z ptaka, kabaczek (pokrojony na 8 lub 16 i posmarowany masłem) do piekarnika i sos żurawinowy na piecu, co zwykle zajmuje 15 minut, więc nadszedł czas, aby pasternak i cebula ponownie weszły do piekarnika z odrobiną tłuszczu z indyka. Następnie zrób sos na brytfannie za pomocą nietłustej części osiadłych soków i ugotuj brukselkę na płycie kuchennej. Więcej miejsca, mniej paniki i tak długo, jak rozumiesz, nie będziesz mieć ani jednej przerwy w ostatniej godzinie, o wiele łatwiej niż kiedyś.
Nie mieliśmy żadnych konsekwencji, by odpoczywać przez godzinę, i nie widzę żadnego sensu, aby odpoczywać dłużej.