Gotowanie

5

Mam przyjaciół i planuję zrobić tempuras. Dwóch z nich ogólnie nie lubi owoców morza, więc mój wybór krewetek i kałamarnic może ich nie zadowolić, więc szukałem alternatywy mięsnej dla nich i dla wszystkich, która też by się podobała. Ponieważ nigdy nie robiłem tempury z mięsa, mam wątpliwości co do tego, …

9 meat japanese-cuisine seafood

2

Czy palenie z „szczekającym” drewnem jest niebezpieczne?

Powiedziano mi, że palenie drewnem owocowym z korą jest trujące. Powiedziano mi również, że nie ma nic złego w używaniu „szczekanego drewna” - że jest to tylko kwestia osobistego gustu. Która prawda?

9 flavor please-remove-this-tag

4

Jak sprawić, by ciasteczka czekoladowe bez cukru były bardziej wilgotne

Robię czekoladowe ciasteczka bez cukru przy użyciu następujących składników: śruty kakaowe, 1 i 1/4 filiżanki chleb świętojański, 1/4 szklanki margaryna, 125 g mąka, 50 g stevia, 1 łyżka stołowa esencja waniliowa, 2 łyżeczki proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczki 2 jajka Jak mogę sprawić, by ciastko było mniej suche i mieć …

9 baking brownies moisture sugar-free

8

Jaka jest różnica między Yorkshire Tea (czerwony pasek) a Yorkshire Gold?

Opisy na stronach internetowych Yorkshire (reprodukowane poniżej) są dość niejasne. Jest link do „Więcej informacji”, ale to po prostu prowadzi do betty.co.uk, gdzie te same informacje są przedrukowywane. Złoto jest droższe. W tej chwili na betty.co.uk za pudełko 160 torebek (500 g), Yorkshire Gold kosztuje 5,29 £, a herbata Yorkshire …

9 tea

2

Czy mogę ugotować wolny przepis na wysoki zamiast niskiego, ale na krótszy czas?

Dziś rano miałam przygotować przepis na chili w nocy w powolnej kuchence, ale zapomniałam. Teraz jest już za późno, aby rozpocząć przepis jak zwykle i ugotować go na niskim poziomie. Jednak nie jest za późno, aby moja żona w domu przygotowała składniki i gotowała je na wysokim poziomie przez 4 …

9 cooking-time slow-cooking

3

Gąbczasta dziczyzna

Jak zapobiegać gąbczastej dziczyźnie? Próbowaliśmy zrobić z niego burgery, chili i paszteciki w sosie. Wciąż ma ten sam gąbczasty, pozbawiony smaku smak - prawie taki, jakiego oczekiwałbym od tofu, gdybym zjadł tofu! Czy problem polega na mieleniu, czy robimy coś złego w gotowaniu? Aktualizacja : O ile mi wiadomo, do …

9 meat venison game

7

Zastosowanie niskiej temperatury piekarnika w celu przyspieszenia proofingu

Zimą w moim mieszkaniu często jest wystarczająco zimno, że proofing trwa znacznie dłużej niż latem. Chciałbym użyć mojego piekarnika do stworzenia cieplejszego środowiska, w którym ciasto będzie rosło szybciej. Mogę osiągnąć 30-50 stopni Celsjusza, pytanie brzmi, jaka temperatura jest bezpieczna i w jakiej temperaturze faktycznie zacznę piec ciasto. Czy 50 …

9 bread dough oven rising proofing

3

Czy moje wyniki będą się różnić w przypadku użycia przystawki na zakwasie w porównaniu do puli do ciasta na pizzę?

Czytałem o różnych technikach uzyskiwania najlepszego smaku, tekstury i żucia w skórce pizzy. Jedną z często sugerowanych tras jest włączenie zakwasu jako części procesu, ale znajduję również sugestie, aby użyć pulowej wstępnej fermentacji . Z tego , co rozumiem, główna różnica w technice polega na tym, że zakwas starterowy zwykle …

9 bread pizza fermentation sourdough-starter

2

Jak długo trzeba gotować fasolę adzuki w szybkowarze, zanim będą jadalne?

Nie mówię o smaku, mówię o tym, że nie stanowią zagrożenia dla zdrowia. Gotowałem niezamoczoną fasolę adzuki przez około 20 minut na niższym ciśnieniu (nie znam liczb) w szybkowarze. Potem czekałem, aż ta czapka w szybkowarze spadnie, i dla pewności przed włożeniem szybkowaru postawię szybkowar pod zimną wodą. Chodzi o …

9 beans pressure-cooker

5

Jak mogę bezpiecznie podgrzać ciasto z kurczaka bez przypalania skórki?

Ostatniej nocy zrobiłem ciasto z kurczakiem z szynką, serem i inną wspaniałością w środku. Martwię się jednak o bezpieczne ponowne podgrzanie go do konsumpcji. Szacuję, że zostały dwie porcje (więc dziś i jutro warto). Ostatnim razem, gdy próbowałem ponownie podgrzać ciasto w piekarniku, nawet z folią, skorupa spłonęła, a wnętrze …

9 food-safety chicken pie

3

Dlaczego jemy niedojrzałe papryczki chili?

Wiele rodzajów papryki, takich jak papryka Anaheim, papryka poblano, papryka serrano i papryka jalapeño - są czerwone, gdy są w pełni dojrzałe, a zielone, gdy są niedojrzałe. Jednak przez większość czasu widziałem te papryki na sprzedaż, są one sprzedawane, gdy są zielone (niedojrzałe). Czy istnieje jakiś szczególny powód, dla którego …

9 chili-peppers ripe

3

Pianka do kawy po turecku

Witajcie miłośnicy kawy po turecku, Czy ktoś mógłby mi powiedzieć, jak mogę mieć dużo dobrej piany kawowej? Kiedy gotuję 3 razy, cała piana zniknęła. Chcę zrobić kawę podobną do tej:

9 coffee foam turkish-cuisine

1

Czy czerwona soczewica i podzielona czerwona soczewica są takie same?

Mam przepis na wegetariańską Moussakę, która wymaga czerwonej soczewicy, ale nie określa, czy są to podzielone czerwone soczewice. Czy istnieje coś takiego jak cała czerwona soczewica (kupiłem tylko podzielone) i czy zamiast niej zastosuję podzieloną czerwoną soczewicę, myląc pomiary w przepisie?

9 lentils

7

Baza gumbo smakuje przypalona, ale produkt końcowy nie

Zrobiłem gumbo w niedzielę. Najpierw zrobiłem zasmażkę, używając równych części mąki i oleju, wysokiej temperatury, ciągłego mieszania. Skończyłem z piękną ciemnobrązową zasmażką. W żadnym momencie nie przykleił się do patelni, w żadnym momencie nie widziałem, jak czarne płatki wznoszą się na górę. Zdjąłem go z ognia i dodałem trójcę, wróciłem …

9 roux gumbo

2

Czy mogę uratować miód skrystalizowany w pojemniku? (z wodą lub w inny sposób) [duplikat]

To pytanie ma już odpowiedzi tutaj : Miód zmienia się w bezużyteczną, stwardniałą grudkę (5 odpowiedzi) Zamknięte 5 lat temu . W domu mam pojemnik z miodem, który został „skrystalizowany” i zaschnął. Kiedy obracam pojemnik do góry nogami, cała masa pęka na pół, a połowa przylega do dna, a druga …

9 honey