Pytania otagowane jako gumbo

7
Baza gumbo smakuje przypalona, ​​ale produkt końcowy nie
Zrobiłem gumbo w niedzielę. Najpierw zrobiłem zasmażkę, używając równych części mąki i oleju, wysokiej temperatury, ciągłego mieszania. Skończyłem z piękną ciemnobrązową zasmażką. W żadnym momencie nie przykleił się do patelni, w żadnym momencie nie widziałem, jak czarne płatki wznoszą się na górę. Zdjąłem go z ognia i dodałem trójcę, wróciłem …
9 roux  gumbo 
8
Dlaczego zasłony oddzielają się od mojej gumbo?
Uwielbiam gumbo i robię to raz lub dwa razy w miesiącu. Zauważyłem jednak, że moje zasmaki czasami odrywają się od gulaszu i wypływają na powierzchnię. Próbowałem go, żeby zobaczyć, czy wchłonął niektóre smaki, ale dostałem tylko mączny smak. Miałem gumbo wystarczająco dużo razy, aby wiedzieć, że to nie powinno się …
1
Gumbo bezglutenowe
Chciałbym zrobić gumbo bezglutenowe dla niektórych przyjaciół. Czy można zrobić ciemną zasmażkę o odpowiednim smaku z mąki ryżowej? Jakieś inne sugestie? Chciałbym coś wycelować i strzelać, ponieważ nie chcę gotować godzinami z rozczarowującym rezultatem. Jestem pewien, że jeśli to się stanie, moi przyjaciele docenią wysiłek, ale wolę, żeby działał!
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.