Pytania otagowane jako japanese-cuisine

Pytania z tym tagiem powinny dotyczyć tradycyjnych składników, przetworów lub dań z Japonii - takich jak sushi, sashimi czy mochi. Pytania o typowe japońskie składniki, które nie dotyczą konkretnego japońskiego dania, nie powinny zawierać tego tagu.

4
Jak powinno się jeść sushi?
Wczoraj byłem na bankiecie serwującym sushi. Niektórzy mieli ryż na zewnątrz, a inni wodorosty na zewnątrz. Nie mogłem znaleźć pałeczek. Jeśli chodzi o etykietę, czy można jeść sushi ręcznie? W razie potrzeby jestem w Ameryce Północnej. Słyszałem też, że mieszanie wasabi z sosem sojowym przed zanurzeniem sushi jest rzeczą w …
4
Mój seitan jest okropny
Nie mam problemu z przygotowaniem ciasta z seitanu, a przynajmniej to mnie najbardziej niepokoi i można je łatwo naprawić. Jednak nie mogę poprawnie ustawić tekstury. Nie używam drożdży, po prostu niezbędnych glutenu pszennego i dodatków smakowych. Najpierw próbowałem z użyciem metody duszenia. Zagotowałem bulion i wrzuciłem małe bochenki seitanu. Gdy …
2
Czy jest coś wyjątkowego w mięsie fugu?
Wiem, że fugu jest dość dobrze znane zarówno w Japonii, jak i poza nią, a dzikie wersje ryb zawierają toksynę 1200 razy silniejszą niż cyjanek. (Ciekawostka: jeden gatunek jest także drugim kręgowcem, którego genom zsekwencjonowano po ludziach) Nie wiem, czy ryba jest znana (i uważana za „przysmak”) wyłącznie z powodu …
4
Inżynieria wsteczna Perfect Omlet Japoński
Natknąłem się na ten film z bardzo imponującym japońskim omletem i starałem się zrozumieć, jak to się robi i czego potrzebuję, aby zrobić to w domu. Widziałem ten film odtwarzający technikę, ale powierzchnia omletu wcale nie jest gładka. Próbuję odtworzyć omlet i nauczyć się kluczowych technik, aby to osiągnąć. Do …
2
Co to jest „tarty ignam” w okonomiyaki?
Wikipedia wymienia „tarty ignam” jako składnik okonomiyaki. Czy to szczególny rodzaj ignamu? Czy można go kupić poza Japonią? == Więcej informacji == Jak sugerował Mein, szukałem więcej w Wikipedii i na stronach internetowych. „Yam”, o którym mowa, to Dioscorea opposita lub japoński ignam górski . W języku japońskim jest znany …
1
Co to są „Honey Bubbles” i jak się je wytwarza?
Niedawno miałem ekscytujący przywilej jedzenia posiłku Kaiseki w Kichisen w Kioto. Jedną z głównych atrakcji tego posiłku było danie pustynne składające się z dużego owocu cytrusowego wypełnionego galaretką i zwieńczonego tym, co serwujący nas szef kuchni nazwał „bąbelkami miodu” (patrz załączone zdjęcie). Bąbelki smakowały słodko i nie wyskakiwały z własnej …
3
Domowy bezglutenowy makaron Udon
Mam celiakię i chciałbym zrobić bezglutenowy makaron Udon. Nie udało mi się znaleźć przepisu i nigdy nie robiłem domowego makaronu. Czy ktoś wie, jak zrobić te pyszne, gryzące kluski z mąki z brązowego ryżu? A może masz jakieś porady, jakich składników powinienem użyć, starając się opracować przepis na ich przygotowanie? …
5
Alternatywa mięsna dla tempury?
Mam przyjaciół i planuję zrobić tempuras. Dwóch z nich ogólnie nie lubi owoców morza, więc mój wybór krewetek i kałamarnic może ich nie zadowolić, więc szukałem alternatywy mięsnej dla nich i dla wszystkich, która też by się podobała. Ponieważ nigdy nie robiłem tempury z mięsa, mam wątpliwości co do tego, …
3
Tajemniczy rozpadający się makaron Udon
Kilka tygodni temu miałem bardzo dziwne doświadczenie w tworzeniu makaronu udon. Niemal natychmiast po dodaniu suszonego makaronu do wrzącej wody i delikatnym poruszeniu zaczęli się rozpadać. Po kilku minutach nie było ani jednego kawałka dłuższego niż jeden cal. Nie smakowały też podobnie jak udon, ponieważ nie były ani pulchne, ani …
1
Co to za sushi?
Próbuję zidentyfikować rodzaj sushi, który znajduje się w prawym dolnym rogu tego zdjęcia pokazującego coś, co wydaje się być głównie sushi nigiri. Żółty, gąbczasty. Czy ktoś może wymienić, co to za ryba / mięso / inne? (z Wikipedii)
2
Jakiego rodzaju wodorostów potrzebuję do sałatki z wodorostów w japońskim stylu?
Zakochałem się w sałatce z wodorostów z lokalnego japońskiego bufetu z owocami morza. Jaki byłby najbardziej opłacalny sposób na uzyskanie tego rodzaju żywności w dużych ilościach do regularnego jedzenia? Zakładam, że najlepszym sposobem byłoby uczynienie go świeżym. Jeśli chodzi o pozyskiwanie składników, jestem na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych; więc to …
1
Dlaczego moje steki z teriyaki są twarde i suche?
Próbowałem zrobić steki z Teriyaki (wołowina), a oni wyszli na sucho i mocno. Zostały marynowane w sosie Teriyaki zgodnie z zaleceniami różnych przepisów, ale w końcu stek ma smak, ale nie ma soczystej konsystencji i trudno go przeżuć. Spróbowałem w restauracji kukurydzy / stożka Temaki, który miał w sobie pokrojony …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.