Mam przepis na wegetariańską Moussakę, która wymaga czerwonej soczewicy, ale nie określa, czy są to podzielone czerwone soczewice. Czy istnieje coś takiego jak cała czerwona soczewica (kupiłem tylko podzielone) i czy zamiast niej zastosuję podzieloną czerwoną soczewicę, myląc pomiary w przepisie?
Czy czerwona soczewica i podzielona czerwona soczewica są takie same?
Odpowiedzi:
Nie są takie same, jest różnica. Soczewicę czerwoną można kupić w całości lub podzielić. Większość czerwonych odmian nie ma skórki, a te, które mają skórkę, nie wydają się bardzo czerwone.
Na pomiary nie będzie to miało większego wpływu, dostaniesz nieco więcej soczewicy w filiżance podzielonej soczewicy niż filiżance całej soczewicy. Czas gotowania będzie dramatycznie inny. Podzielona soczewica z usuniętą skórką zewnętrzną będzie gotować szybciej niż cała soczewica, szczególnie te, które nadal mają skórkę zewnętrzną.
Spojrzałem na kilka przepisów na Moussakę z soczewicą i wszystkie one wzywały do ugotowanej soczewicy. Niezależnie od tego, jaką soczewicę wybierzesz, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu lub swoją wiedzą o produkcie.
Cała soczewica bardziej zachowa swój kształt (chociaż czerwone odmiany nie pozostaną całe), podzielona soczewica bardziej rozpadnie się. To, co wybierzesz, powinno być kwestią osobistych preferencji.