Mam przyjaciół i planuję zrobić tempuras. Dwóch z nich ogólnie nie lubi owoców morza, więc mój wybór krewetek i kałamarnic może ich nie zadowolić, więc szukałem alternatywy mięsnej dla nich i dla wszystkich, która też by się podobała.
Ponieważ nigdy nie robiłem tempury z mięsa, mam wątpliwości co do tego, jaki rodzaj i jaką część mięsa wybrać. W Internecie nie ma nic podrzędnego (tylko przepisy na temat używania ciasta do robienia czegoś innego, ale nic na temat umieszczania czegoś innego z resztą, co będzie dobre w połączeniu).
Wołowina wydaje się dziwna, kurczak może działać, ale szybkie gotowanie tempury może nie pasować do drobiu, wieprzowina nie jest tak lekka jak owoce morza. Jestem również całkowicie otwarty na coś nieco niezwykłego.
1
Myślę, że wołowina byłaby świetna. Wycięte paski o wielkości około 1/2 cala tworzyłyby smaczne średnio rzadkie przy gotowaniu w tempurze.
—
Dan
Czy chcesz użyć dokładnie tego samego ciasta tempury? Ponieważ Tonkatsu to nieco porównywalne danie zrobione z wieprzowiny, które może być dla Ciebie czymś.
—
Erik
@Erik Tonkatsu był czymś, co wziąłem pod uwagę, ale biorąc pod uwagę, że mam 8 gości i że jestem sam gotować, przygotowanie jednej osoby może być zbyt dużym nakładem pracy.
—
AdrienNK
Byłem w japońskich restauracjach tutaj w USA i często w menu znajdziecie Tempurę z kurczaka. To nie jest tradycyjne w samej Japonii, ale jest tutaj bardzo powszechne. Po prostu kroisz mięso w cienkie paski i dobrze się gotuje.
—
djmadscribbler,
Dlaczego nie zrobić czegoś takiego jak stek smażony na wsi. Lubię też robić to z kurczakiem i mieć sos ze śliwek lub coś takiego.
—
Szef kuchni Faraon