Zrobiłem to kilka razy, trochę - mamy kamień do pieczenia i podgrzeję go, upewnij się, że jest wystarczająco chłodny, aby go dotknąć, i ułóż ciasto na rozgrzanym kamieniu.
Działa całkiem dobrze, zapewniając ciepłe otoczenie, ciepło trwa, ponieważ zamknięty piekarnik zawiera ciepło i nie ma ryzyka przegrzania drożdży. Oba korzystałem z regularnego podgrzewania przez ~ 5 minut, a podgrzewania w najniższej temperaturze przez nieco dłużej, ten pierwszy jest szybszy do podgrzania, ale bardziej prawdopodobne, że przegrzanie (lub potrzebuje czasu, aby wyrównać ciepło), drugi wolniejszy i więcej kontrolowane.
Inną potencjalną alternatywą, w zależności od piekarnika, może być włączenie piekarnika (zwykle ustawienie pieczenia), ale utrzymanie temperatury na poziomie zero. W naszym piekarniku, który włącza światło, maszyneria nuci, a piekarnik robi się trochę ciepły - nie gorący, ale po prostu ciepły, przygotowując się do podgrzania, ale nie robiąc tego.
Używałem tego do odwodnienia rzeczy, ponieważ mogę pozostawić to na dłuższy czas bez potrzeby ponownego sprawdzania lub ponownego podgrzewania. W przypadku ciasta chlebowego nie działałoby to dla mnie, ponieważ przy wyżej wspomnianym kamieniu do pieczenia rozgrzanie zajęłoby więcej czasu niż powstanie ciasta (zwłaszcza że dolna część ciasta, przylegająca do kamienia, podniesie się bardzo inaczej niż szczyt) . Ale jeśli nie masz kamienia do pieczenia, może on działać bardzo dobrze dla Ciebie.