Czy mogę uratować miód skrystalizowany w pojemniku? (z wodą lub w inny sposób) [duplikat]

W domu mam pojemnik z miodem, który został „skrystalizowany” i zaschnął. Kiedy obracam pojemnik do góry nogami, cała masa pęka na pół, a połowa przylega do dna, a druga połowa ślizga się w kierunku grawitacji.

Czy można to uratować? (tj. czy jest po prostu odwodniony?) Czy mogę dodać wodę, aby to naprawić?

honey

— Sokole Oko
źródło

Zwróć uwagę, że taki skrystalizowany miód jest idealnie w użyciu. Twoim jedynym zmartwieniem jest wyciągnięcie go z pojemnika.

— SF.

Tak, skrystalizowany miód można zaoszczędzić dzięki kombinacji ciepła i wody. Sztuką jest użycie niskich stężeń obu. Twój miód zestalił się, ponieważ z czasem wilgoć uciekała, a cukry tworzyły kryształy.

Dodaj niewielką ilość wody i rozbij duże kryształy, jeśli to możliwe, aby przyspieszyć proces rozpuszczania cukrów z powrotem do roztworu. Możesz zastosować ciepło do roztworu kryształu za pomocą kąpieli wodnej lub mikrofalowej, aby pomóc rozbić kryształy. Jednak nie będziesz potrzebować dużo ciepła, a kilka sekund w kuchence mikrofalowej powinno wystarczyć. Nie przegrzewaj go (szczególnie jeśli znajduje się w uroczej, taniej plastikowej butelce z niedźwiedziem, która szybko deformuje się pod wpływem ciepła). Najlepiej jest dodać niewielką ilość wody i ciepła, wymieszać roztwór i trochę poczekać. Powtórz w razie potrzeby. Czas jest twoim przyjacielem, zamienianie miodu w wrzącą zupę nie jest.

— użytkownik25333
źródło

Gdzie zniknąłaby wilgoć, gdyby pojemnik został zamknięty?

— Ruslan

Jest to dla mnie dziwne, ponieważ nigdy nie słyszałem o używaniu wody do rozluźniania miodu. Wiem, że ciepło działa.

— Jolenealaska

Ta odpowiedź jest zła. Miód krystalizuje się z czasem, ponieważ jest niestabilnym rozwiązaniem, a nie z powodu utraty wilgoci. blog.beeraw.com/real-raw-honey-crystal Miód będzie trwał wiecznie nierozcieńczony. Jeśli dodasz do niej wodę, to jednak pleśnieje lub fermentuje, w zależności od tego, ile wody dodasz. Możesz stopić kryształy z powrotem do cieczy, umieszczając zamknięty pojemnik w ciepłej wodzie na kilka minut. Możesz także kuchenkę mikrofalową, ale nie jest to idealne, ponieważ kuchenka mikrofalowa nagrzewa się tak nierównomiernie, że możesz skończyć z super gorącymi kieszeniami i utratą jakości.

— senschen

Miód krystalizuje, ponieważ jest cukrem w przesyconym roztworze. Ogrzej go w gorącej kąpieli wodnej, aby miód znalazł się w „normalnym” stanie. Dodanie wody do miodu z pewnością go zepsuje. Krystalizowany miód jest również stanem „normalnym” i można go stosować normalnie, chociaż jego tekstura będzie inna (wielu woli na śniadanie krystalizowany miód niż grzankę z masłem)

— roetnig

Wystarczy umieścić cały zamknięty pojemnik w gorącej wodzie. Rozgrzej go, a upłynni się, używaj go jak zwykle. Gdy ostygnie ponownie, powoli stwardnieje, ale jest w porządku. Wypłukać i powtórzyć.

— Jolenealaska
źródło

Zwykle mikrofaluję butelkę / słoik przez 5-10 sekund, mieszam i powtarzam w razie potrzeby. Kąpiel wodna brzmi jednak jak łagodniejszy sposób. Mniejsze ryzyko poparzenia się.

— Preston