Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

6
Najszybszy sposób klonowania ziaren mleka kefirowego
Około dwóch tygodni robię Kefir w domu. Zacząłem od trzech średnich ziaren Kefiru, a teraz mam sześć (trzy z nich są naprawdę duże) Teraz moi przyjaciele również interesują się robieniem Kefiru. Ale nie mam wystarczającej ilości ziaren Kefiru, aby się z nimi podzielić. Czy istnieje szybka metoda klonowania ziaren Kefiru? …
10 milk  kefir 
7
Usuwanie ramekins z bemarowej marii
Właśnie ugotowałeś swoje karmelowe kremówki w łaźni wodnej / bain marie / podwójnym bojlerze, a tylko około jednej czwartej ramekinów pojawia się powyżej poziomu wody. W przeszłości wypróbowałem następujące metody i uważam, że musi istnieć bardziej wydajny, bezpieczniejszy lub mniej niebezpieczny sposób: ręcznik / rękawica kuchenna: za mało ramekinu, aby …
10 equipment 
3
Dlaczego chleb z nadzieniem rozdziela się i jak temu zapobiec?
Czasami, gdy robię kiełbaski lub bułki cynamonowe, warstwy chleba odsuwają się od kiełbasy lub nadzienia i pozostawiają w środku wolną przestrzeń. Separacja jest kosmetycznie nieatrakcyjna i może utrudniać spożywanie produktu, ponieważ po ugryzieniu ma tendencję do rozpadania się. Nie zawsze tak się dzieje i nie chcę przejść do drugiej skrajności, …
10 bread 
2
Bezpieczeństwo niebieskiego / zielonego czosnku
Moja matka niedawno zalała garść czosnku, a wkrótce potem zmieniła kolor na niebieski. Zdarzyło się to raz lub dwa razy, kiedy niektóre zmieniły kolor na zielony, ale tym razem wszystkie stały się naprawdę niebieskie . Próbowałem google, ale znalazłem tylko wzmianki o tym, że jest to reakcja chemiczna (to jest …
5
Jaka jest prawidłowa temperatura podczas ekstrakcji smaku szafranu?
Mam kilka przepisów, które wymagają szafranu. Oczywiście wszyscy mówią, że szafran należy włożyć do wody, aby wydobyć smak, aby równomiernie rozłożył się w naczyniu. Jednak nie ma wzmianki o temperaturze wody. Czy to powinna być wrząca woda? Zimna woda? gorąca czy ciepła woda? Wiem, że cieplejsza woda przyspieszy ekstrakcję, ale …
10 flavor  spices  saffron 
10
Najprostszym sposobem na odcedzenie oleju do smażenia?
Jaki jest najprostszy sposób na odcedzenie oleju do smażenia? Odcedzam olej, aby można go było ponownie wykorzystać. Używałem ściereczki serowej włożonej do lejka. Działa, ale jest trochę niechlujny i kłopotliwy. Czy jest lepszy sposób? Czy możesz użyć filtra do kawy lub czegoś takiego?
10 oil  deep-frying 
3
Czy mięso gotuje się w garnka do ryżu?
Chciałbym użyć mojego urządzenia do gotowania ryżu, aby ugotować jedną z tych wstępnie zapakowanych mieszanek Jambalaya, i odniosłem duży sukces, stosując w moim urządzeniu do gotowania ryżu opakowania z opakowaniem ryżowym. Czasami na dnie jest trochę przyklejenia, ale pojawia się od razu i nigdy nie jest tak źle. Moje pytanie …
4
Jakie danie pokazano w „Sunset Limited”
W filmie „The Sunset Limited” Tommy Lee Jones i Samuel L. Jackson jedzą danie, które umieram, aby wiedzieć, co to jest. Mówią, że zawiera melasę, rutabagę, banany i mango, i jest to rodzaj płynu. Czy ktoś może spróbować powiedzieć, co to jest i gdzie mogę znaleźć kompletny przepis na taki …
10 bananas  mango 
1
Co robi dodawanie masła do toffi?
Niektóre przepisy na toffi wymagają masła, niektóre nie. Chciałbym wiedzieć, co robi dodawanie masła, a jeśli dodam masło, czy nadal będę mógł zrobić toffi typu stickjaw? Z góry dziękuję.
10 candy  toffee 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.