Pytania otagowane jako melting-chocolate

6
Jak można stopić czekoladę bez zamoczenia?
Próbowałem (kilka razy) stopić czekoladę, ale oczywiście robię coś złego: Zagotuj garnek z wodą Umieść metalową miskę nad garnkiem Umieść czekoladę w misce Poczekaj, aż czekolada się skończy! (Oczywiście para unosi się z garnka i wchodzi do miski) Co ja robię źle? Nie jestem przeciwny używaniu mikrofalówki, czy to byłby …
7
Rozwiązania do podgrzewania czekolady i masła nie mieszają się dobrze
Wczoraj próbowałem zrobić ciasteczka, które zaczęły się od tego, że musiałem stopić niesłodzoną czekoladę z masłem na patelni na kuchence. To nie działało dobrze. Rodzaj czekolady zmieszany ze stopionym masłem, ale jego część pozostała stała. Potem musiałem ostygnąć, zanim dodałem resztę składników; masło i czekolada oddzieliły się, a czekolada utworzyła …
4
Szklanki do czekolady
Wiem, prawda? Brzmi świetnie. Oto, co jest grane: Na święta dostałem jedną z tych form do samodzielnego robienia kieliszków do lodu . Mój pomysł jest dość prosty: rozpuść czekoladę i wlej ją do foremek i zrób szklanki do czekolady. Myślę, że może spróbuję też zrobić z nim jakiś likier o …
13
Co można zrobić z cienką czekoladą do zanurzenia?
Chcesz poprawić ten post? Podaj szczegółowe odpowiedzi na to pytanie, w tym cytaty i wyjaśnienie, dlaczego Twoja odpowiedź jest poprawna. Odpowiedzi bez wystarczającej ilości szczegółów mogą być edytowane lub usuwane. Od wielu lat zanurzam czekoladki. Niedawno wypróbowałem nową markę czekolady o fantazyjnym smaku, ale jest ona grubsza niż chciałbym po …
4
Temperowanie czekolady bez termometru
Czy można skutecznie temperować czekoladę bez termometru? Jestem pewien, że jest to dość ważne, ale ponieważ tak trudno jest znaleźć taki w moim kraju i ponieważ nie robię czekolady tak często, wiedziałbym, czy istnieje sposób na temperowanie bez niego.
6
W jakim kierunku należy mieszać stopioną czekoladę?
Doskonale pamiętam, że stopiona czekolada miała być mieszana w jednym kierunku; była nawet nazwa tej procedury. Mój przyjaciel, który kiedyś pracował (sprzedawał) w dużej belgijskiej fabryce czekolady, powiedział mi, że o ile pamiętał, miało to związek z „nieśmiałością” czekolady. Gdy poruszyli się w złym kierunku, straciliby kilka godzin, próbując „uratować” …
1
Hartowanie surowego kakao do powlekania
Mam 2-funtowy blok ciemnej bezcukrowej czekolady i chcę użyć jej jako powłoki do cukierków lub popsicles. To w 100% surowe kakao, więc myślę o topieniu niektórych i użyciu miodu jako substancji słodzącej (z poprzedniego eksperymentu wiem, że zajmie to dużo miodu!), Ponieważ myślę, że cukier puder lub jakikolwiek inny środek …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.