Moja matka niedawno zalała garść czosnku, a wkrótce potem zmieniła kolor na niebieski. Zdarzyło się to raz lub dwa razy, kiedy niektóre zmieniły kolor na zielony, ale tym razem wszystkie stały się naprawdę niebieskie .
Próbowałem google, ale znalazłem tylko wzmianki o tym, że jest to reakcja chemiczna (to jest oczywiste) i głównie spekulacje na temat przyczyn i zapobiegania, ale mało dyskusji na temat bezpieczeństwa niebieskiego / zielonego czosnku. Istnieje kilka z pytaniem tutaj o gotowanego / Old czosnku i cebuli toczenia zielony, ale mają takie same informacje jak na innych stronach.
Nieliczne wzmianki o bezpieczeństwie, które mogę znaleźć, idą tak daleko, że mówią, że „jest bezpieczny” - zakładaliśmy, że nie umarliśmy po ostatnim jedzeniu - ale nie dają żadnego wyjaśnienia ani dowodu na to, że ten efekt. Reakcje chemiczne są z definicji zmienione , co oznacza, że coś, co było bezpieczne, może się nie zmienić .
Czy ktoś zna jakieś informacje na temat bezpieczeństwa niebieskiego / zielonego czosnku (szczególnie marynowanego), które wyrażają „jest bezpieczny”, być może za pomocą jakiegoś testu lub eksperymentu?
