Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

3
Jak uzyskać więcej smaku suszonych ziół?
Jaki jest właściwy sposób wydobycia smaku suchych ziół, takich jak oregano i bazylia? W Stanach Zjednoczonych używam świeżych ziół do robienia sosu do pizzy. Ale odkąd przeprowadziłem się do Norwegii, nie mają żadnych świeżych ziół, które nawet przypominają smaki, do których jestem przyzwyczajony w Stanach Zjednoczonych. Po odtworzeniu sosu do …
8 sauce  herbs 
2
Pepperoncinis vs Papryka Bananowa
Nigdy nie wiedziałem, że jest jakaś różnica, dopóki nie natknąłem się na menu dodatków Papy John, w którym pepperoncini jest wymienione oddzielnie od papryki bananowej. Podczas zakupów zazwyczaj uważam, że nazwy są wymienne. Na przykład, jeśli pójdziesz do Subway tutaj w USA i poprosisz o pepperoncini lub paprykę bananową, producent …
4
Do czego służy pieczenie sody w ciasteczkach czekoladowych?
Myślałem, że wypieki, które zawierają sodę oczyszczoną, powinny być natychmiast włożone do piekarnika, w przeciwnym razie nie wzrosną. Ale niektóre przepisy na ciasteczka wymagają chłodzenia ciasta w lodówce, a nawet zamrażania, co wydaje się negatywnie wpływać na właściwości sody. Czy ma to inny cel, czy można go pominąć?
8 baking  cookies 
5
Jak gotować Lo Mein?
Właśnie przeprowadziłem się do Chin i chciałbym ugotować trochę lo mein (chińskiego makaronu), jest to najłatwiejszy sposób na uzyskanie warzyw. jedzenie tutaj :) Lo mein, które kupiłem nie są świeże, ale suche. Jestem Włochem, więc na początku próbowałem ugotować je w ten sam sposób, w jaki zwykle gotuję spaghetti: ugotuj …
5
Jak długo można zamrozić świeże drożdże?
Słyszałem, że faktycznie mogę kupić duże pudełko świeżych kostek drożdży, zamrozić je i wyjąć z zamrażarki na dwanaście godzin przed użyciem, aby powoli powróciło do temperatury pokojowej. Jak długo mogę zamrażać drożdże? Czy będzie się powoli degradować, czy po prostu przestanie być użyteczny po pewnym czasie?
8 freezing  yeast 
2
Jak zachęcić do spójności ciasta lejkowego?
W ten weekend próbowałem zrobić ciasta lejkowe. Przepisy, na które patrzyłem, były bardzo podobne, w zasadzie ciasto naleśnikowe, które jest głęboko smażone. Użyłem tego przepisu: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/funnel-cakes-recipe-1947494 Zamiast mąki AP użyłem całej pszenicy. Spodziewałem się, że strumień ciasta będzie smażył się w masę chrupiących węży, gdy rozpoznam, że to jest ciasto …
8 frying  batter 
4
Czy mogę używać octu z wina ryżowego w risotto?
Nie mam tendencji do trzymania w domu białego wina do gotowania i mam butelkę octu ryżowego do zużywania - użyłem go tylko raz i nie wiem, do czego jeszcze go używać. Czy mogę użyć octu ryżowego na początku gotowania risotto?
8 risotto 
3
Jak usunąć olej z zupy? [duplikować]
To pytanie ma już odpowiedzi tutaj : Jak mogę usunąć nadmiar tłuszczu z gulaszu lub zupy bez chłodzenia? (12 odpowiedzi) Zamknięte 2 lata temu . Czasami chcę unikać ropy i żywności związanej z ropą. Jak usunąć olej z zupy?
8 oil  soup 
4
Jak szybciej gotować suszoną czerwoną fasolę?
Kupiłem suszoną czerwoną fasolę w supermarkecie. Nauczyłem się, że aby je dobrze ugotować, potrzebuję więcej czasu. Muszę je namoczyć w zimnej wodzie na jedną noc, a następnie gotować przez kolejne dwie lub trzy godziny. Czy są jakieś porady i wskazówki, jak je ugotować szybciej?
3
Mielona wołowina w domu i bezpieczeństwo żywności
Czy mielenie mięsa w domu ma jakieś zalety w zakresie bezpieczeństwa? Z mojego zrozumienia wynika, że ​​powodem, dla którego mięso można gotować rzadko, jest to, że na zewnątrz, które mogą być zanieczyszczone, gotuje się w pełni. Podczas gdy w przypadku mielonego mięsa nie ma „na zewnątrz”, dlatego zawsze zaleca się …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.