Gotuję gulasz wołowy w garnka i zamiast dodać trochę mąki na końcu, przypadkowo dodałem ją na początku. Co mam zrobić, aby to naprawić? Czy to zepsuje gulasz? Był dodatkowy bulion, więc czy po prostu nie zgęstnieje i nadal będzie dobrze gotować?
Gotuję gulasz wołowy w garnka i zamiast dodać trochę mąki na końcu, przypadkowo dodałem ją na początku. Co mam zrobić, aby to naprawić? Czy to zepsuje gulasz? Był dodatkowy bulion, więc czy po prostu nie zgęstnieje i nadal będzie dobrze gotować?
Odpowiedzi:
Wszystko powinno być w porządku, o ile dokładnie je wymieszasz.
Mąka wołowa i rumieniec to bardzo częsty pierwszy krok, więc może jest już trochę? Każda dodatkowa mąka do zagęszczenia potrzebuje trochę czasu na ugotowanie, w przeciwnym razie sos stanie się ziarnisty.
Mieszaj, mieszaj, mieszaj, a jeśli zobaczysz grudki, wyjmij je. Uważaj, aby nie zagęścić bulionu, ponieważ może się kleić i palić w czasie gotowania, co powoduje, że gulasz jest tak duszny.