Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

2
Jak długo wystarczy świeża pasta ziołowa?
Robię pastę, używając zmielonej świeżej bazylii, zmielonej świeżej mięty, zmielonego suszonego imbiru, soli, zmielonej palonej kawy i surowego miodu (wystarczająco, aby dobrze pokryć wszystkie składniki). Świetnie się rozciera, a nawet smakuje prosto jako aromatyczny ziołowy mikstura. Wiem, że świeże zioła ogólnie nie trwają długo, ale podejrzewam, że dodanie miodu i …
5
Jak powstaje długotrwała bita śmietana?
Ciasta wykonane z bitej śmietany przez profesjonalistów długo utrzymują się w jednolitym, białym stanie. Jednak z tego, co wiem, bita śmietana ma kolor żółty i powraca do bardziej płynnego stanu w ciągu kilku godzin. Przygotowuję bitą śmietanę tylko ze śmietaną i mikserem elektrycznym, więc zakładam, że jest jakiś magiczny składnik …
3
Napój cytrynowy i miętowy
Kiedyś wypiłem pyszny napój cytrynowy i miętowy podczas lotu liniami Qatar Airways, ale nie mam pojęcia, co to było ani jak mogło zostać wykonane. Czy ktoś wie, co to mogło być i jak zostało wykonane? Edytować Nie jestem pewien, czy powstał na pokładzie, czy nie. Nie był gazowany, ale został …
9 drinks  mint  lemon 
3
Czy nektar agawy można zastąpić miodem podczas pieczenia?
Jedynym słodzikiem wymaganym w przepisie na chleb, którego chcę użyć, jest miód; czy mogę zastąpić 1/3 szklanki nektaru z agawy na 1/3 szklanki miodu bez wyrzucania proporcji przepisu? Używając nektaru z agawy jako substytutu miodu w przepisach na sos sałatkowy, zwykle używam mniej nektaru z agawy niż wymagany miód, ponieważ …
8
Kiedy należy podawać krewetki z wciąż przymocowanym ogonem?
Ostatniej nocy zjadłem na lokalnym włoskim nurkowaniu i zamówiłem krewetkę Fra Diavolo , która zawierała pikantny sos podawany z makaronem linguini. Danie było świetne, ale ogon wciąż był przymocowany do krewetek i denerwowało mnie, że musiałem zdjąć ogon, aby zjeść obiad. Czy to normalne? Poza koktajlem z krewetkami, kiedy należy …
6
Jak mogę zrobić Panna Cotta na podstawie brzuchów Jelly?
Chcę zrobić popcorn panna cotta. Miałem na to kilka pomysłów, albo moczyłem mleko w prażonej kukurydzy, albo (moją ulubioną opcję) stopiłem masło popcornu masło Jelly Belly Bean w mleku, a następnie robiłem z niego pannę cotta. Miały być podawane jako drobna czwórka z karmelizowanym kawałkiem popcornu na górze, więc zamierzałem …
4
Sos z kaczki po pekińsku
Właśnie odwiedziłem Chiny (Pekin). Tam miałem Kaczkę po pekińsku, która była cudowna. Podali go z sosem - trochę słodkim, brązowym i gęstym. Zastanawiałem się, czy ktoś ma nazwę tego sosu, ponieważ ludzie, z którymi byłem, nie znali tego sosu. Bardzo podobał mi się ten sos i chcę go używać z …
4
Jak zrobić idealny francuski krem?
Próbowałem wielu przepisów, oglądałem różne filmy i stosowałem różne techniki, ale do dziś nie mogę zrobić dobrego kremu. Niektóre problemy z poprzednimi kremami: Smak jajek (zdaję sobie sprawę, że to prawdopodobnie spowodowane tym, że nalewam jajka na gorąco, ale zapewniam cię, że nie, robię to bardzo powoli) Deflacja (krem się …
4
Wskazówki i warianty Tiramisu [zamknięte]
Zamknięte . To pytanie musi być bardziej skoncentrowane . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby skupiało się tylko na jednym problemie, edytując ten post . Zamknięte 4 lata temu . Tiramisu to dobrze znany deser na bazie mascarpone i kawy, a ja to uwielbiam :) …
6
Palenie w Kettle Grill
Niedawno paliłem wieprzowe łopatki w grillu na czajnik węglowy Weber i miałem problemy z utrzymaniem temperatury. Czy są jakieś sztuczki przy użyciu mieszanki brykietów z węgla drzewnego i kawałków drewna do palenia w ten sposób?
9 barbecue  pork 
14
Sery do makaronów, na uboczu [zamknięte]
Zamknięte . To pytanie jest oparte na opiniach . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby można było na nie odpowiedzieć faktami i cytatami, edytując ten post . Zamknięte 4 lata temu . Szukam rekomendacji dla sera, żeby podawać tarty lub posiekany makaron. Chciałbym jednak uciec …
9 cheese  pasta 
3
Jak przechowywać jabłka w mieszkaniu?
Jesienią jestem w stanie otrzymać tanie, wspaniałe jabłka sadownicze. Jednak nie mam piwnicy, w której można je przechowywać. Uważam, że psują się, zanim będę mógł je wszystkie wykorzystać. Czy ktoś wie o niezawodnej metodzie przechowywania świeżych jabłek? W końcu będę mógł je zamrozić; szukam jednak sposobu na utrzymanie świeżości do …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.