Pytania otagowane jako jam

Pytania dotyczące przygotowania lub stosowania dżemu, przetworów owocowych z owoców i cukru z ewentualnym dodatkiem pektyny. Przezroczysty dżem (bez kawałków) jest również nazywany galaretką.

3
Do czego służy masło w przepisie na dżem?
Zrobiłem dżem śliwkowy w weekend. Przepis, który miałem (z mojej książki kucharskiej Good Housekeeping) chciał, żebym gotował śliwki w wodzie, dodawałem cukier i gałkę masła, a następnie gotowałem, aż do osiągnięcia zestawu. Za późno zdałem sobie sprawę, że skończyło mi się masło, więc szybko poszukałem w Internecie innego przepisu na …
20 butter  jam 
5
Czy muszę dodawać pektyny, aby zrobić dżem?
Robię różne dżemy. I nigdy wcześniej nie robiłem zacięć. Znalazłem w Internecie naprawdę fajne smaki, takie jak jagoda-lawenda, owoce przyprawione, rozmaryn pomidorowy i gruszka-wanilia. Niektóre przepisy wymagają pektyny. Szybkie wyszukiwanie w Google ujawnia, że ​​pektyna jest uwalniana z owoców. Czy to jest poprawne? Jeśli tak, dlaczego muszę dodawać pektyny podczas …
18 jam 
3
Banany - za dużo - więc jak mogę je zachować?
To musi być sezon bananowy, ponieważ supermarkety są ich pełne po głupich cenach. Zaczynam myśleć, że natknąłem się i wypróbowałem każdy przepis na banany znany ludzkości. Czy istnieje metoda konserwowania banana? Pogoda tutaj jest dość sucha, więc pomyślałem o suszeniu plasterków banana. Co powiesz na przetwory, czy istnieje sposób na …
17 jam  bananas 
1
Po co gotować i ostudzić dżem przed użyciem go w cieście?
Podczas nakładania marcepanu na ciasto owocowe przepisy czasami stwierdzają, że powinniśmy najpierw zagotować i ostudzić dżem morelowy użyty do pokrycia ciasta i zmiksowania marcepanu. Znalazłem teraz tę samą radę dotyczącą dżemu truskawkowego lub malinowego, używaną w centrum kanapki Victoria. Dlaczego? Dżem jest gotowany i schładzany, gdy jest wytwarzany, dlaczego to …
4
Dlaczego mój dżem jagodowy jest ziarnisty?
Niedawno po raz pierwszy zrobiłem dżem jagodowy w puszkach, korzystając z tego przepisu i instrukcji konserwowania . Napełniłem wszystkie słoiki i zakonserwowałem je, ale w garnku pozostało trochę dżemu. To było trochę ziarniste, ale myślałem, że to po prostu ostatni kawałek w puli. Właśnie otworzyłem jeden ze słoików, a dżem …
6
W jaki sposób piekarnie uzyskują gładki dżem na wierzchu swoich serników?
Każda kupiona marka dżemu lub przetworów ma skoagulowaną konsystencję. Choć jest lśniąca, powierzchnia nie jest gładka, gdy jest rozłożona, łyżka lub rurka. Każdy sernik, który kupiłem w piekarni, jest zwieńczony, powiedzmy, tym gładkim dżemem truskawkowym. Konsystencja jest naprawdę gładka i żelowa. Nawet na moim języku jest tak gładko. Jak piekarnie …
10 jam  cheesecake 
1
Czym są ziarna jagód?
Od kilku lat zamawiam przedmioty z Finlandii. Zazwyczaj rzeczy, które nie są powszechne lub nie występują w USA. Ku mojemu przerażeniu miejsce, które zamówiłem, przestało działać. Znalazłem inną fińską stronę internetową, która zawiera wiele takich samych przedmiotów. Szczególnie szukałam dżemu jagodowego i widziałam, że kategorią spożywczą, którą chciałam, to „dżemy, …
5
Nowy w tworzeniu dżemów - czy muszę?
Jestem przyszłym twórcą dżemu i doświadczonym doradcą. Chcę zrobić ten przepis na dżem bez pektyn ; ale tutaj jest problem: w źródłach anglojęzycznych każdy przepis na dżem zawiera instrukcje dotyczące konserw. W Turcji (skąd pochodzę i obecnie mieszkam) proces konserwowania kąpieli w gorącej wodzie nie istnieje, a kilka osób w …
8 canning  jam 
3
Czy mogę zamienić dżem w ostry sos?
Niedawno zrobiłem dżem rabarbarowy, w zasadzie rabarbar, cukier i tarty imbir. Jest dość gingery. Zrobiłem teraz kaczkę terrine i marzy mi się, że podam ją z odrobiną chutney. Mam ostry sos, ale nie miałbym nic przeciwko próbie przekształcenia części dżemu z rabarbaru w ostry sos z rabarbaru, aby użyć go …
8 jam  chutney 
3
Jaki jest okres trwałości dżemu produkowanego w sklepie?
Moje pytanie jest podobne do ten , ale o kupiony w sklepie dżem. Jaki jest termin przydatności do spożycia dżemu zakupionego w sklepie - tzn. Głównych marek przygotowanych do sprzedaży - jeśli nie zostaną otwarte? Czy procesy lub składniki do konserwacji masowo produkowanego dżemu przewyższają sterylizację domowego dżemu? Po prostu: …
2
Jak odzyskać zbyt płynny dżem?
Kilka miesięcy temu zrobiłem dżem z czerwonej porzeczki z dodatkiem cukru / pektyny. Użyłem odpowiedniej kwoty. Jednak mix był bardzo stary (+5 lat). Mimo to próbowałem. Dżem okazał się syropem, jest bardzo płynny, ale smak jest w porządku. Jeśli podgrzeję dżem / syrop i dodam trochę nowo kupionej pektyny, czy …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.