Ciasta wykonane z bitej śmietany przez profesjonalistów długo utrzymują się w jednolitym, białym stanie. Jednak z tego, co wiem, bita śmietana ma kolor żółty i powraca do bardziej płynnego stanu w ciągu kilku godzin. Przygotowuję bitą śmietanę tylko ze śmietaną i mikserem elektrycznym, więc zakładam, że jest jakiś magiczny składnik lub proces, aby utrzymać stabilność. Gdzie jest sztuczka?