Jaki jest okres przechowywania dżemów domowych?


9

Jeśli robię domowe dżemy / przetwory, jak długo będą one trwać?

Odpowiedzi:


3

„Wykorzystaj w ciągu roku” to dobra wskazówka. Istnieją wyjątki. Prawidłowo zrobiony dżem borówkowy jest dobry na kilka lat.


9

Wszystkie domowe produkty w puszkach powinny zostać zużyte w ciągu roku. Zakłada się, że przestrzegasz ścisłego reżimu sterylizacji wymaganego przez zgrzytanie / konserwowanie w domu. Powinieneś także przechowywać je w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu w temperaturze 50-70 ° F.

Z czasem zmiany koloru, smaku i tekstury są nieuniknione. Spowoduje to pogorszenie jakości produktu, ale dopóki uszczelka jest w takcie i nie ma widocznych śladów pleśni ani drożdży, dżem powinien być bezpieczny do spożycia.

Należy również zauważyć, że zacięcia w jaśniejszych kolorach mają tendencję do ciemnienia szybciej niż inne, a zatem mogą nie wyglądać atrakcyjnie przez cały rok. Są jednak nadal „bezpieczne”.

Źródło:

http://www.uga.edu/nchfp/questions/FAQ_jellied.html#7


2
Chciałem tylko wyjaśnić, że rok to oczekiwany okres trwałości. Jak powiedziałeś - jeśli pieczęć jest nienaruszona, żywność jest bezpieczna niezależnie od wieku. Miałem domowe galaretki w butelkach (wysoko kwasowe) pozostają dobre przez 3-4 lata. Mogły już trwać dłużej, ale w końcu zostały zjedzone.
Sobachatina,

5

Odcinek „ Good Eats” sugeruje 2-3 tygodnie, jeśli tak naprawdę nie zachowasz dżemu w sposób domowy i około rok, jeśli to zrobisz.


1
Tak, dobra wskazówka dla okresu przechowywania bez konserw. Zakładałem, że będą konserwowane.
hobodave

1
Ten odcinek zalecał również, aby po konserwowaniu usunąć pierścień ze słoika, aby uzyskać bardziej oczywisty znak, jeśli coś pójdzie nie tak z procesem konserwowania.
Joe

@Joe Więc właśnie dlatego zdejmij pierścień. Naprawdę zastanawiałem się, o co w tym wszystkim chodzi. TX
JustRightMenus,

3

Istnieją również zacięcia zamrażarki, które mogą z łatwością wytrzymać kilka lat w głębokim zamrożeniu bez utraty jakości. Są dobrze uszczelnione, więc utrata wilgoci / poparzenia w zamrażarce jest niewielka, oprócz początkowego zamrożenia, i nie musisz martwić się pleśnią lub innym organizmem rosnącym w zamrażarce.


-3

Domowy Dżem z Pół Owoców i Pół Cukru będzie trwać prawie w nieskończoność ... to dodatki, które psują jedzenie, umieszczone w sterylnym słoju z dżemem, może być tam przez wiele lat i nadal tak dobre, jak ten zjedzony w pierwszym tygodniu, zapytaj twoja babcia nie jest warta pracy! 50/50 nic więcej!


2
Dodatki nie powodują psucia się żywności, pleśń i bakterie. Dodatki są często stosowane, aby zapobiec psuciu się. W przypadku dżemów zawartość ph i cukru sprawia, że ​​środowisko nie nadaje się do wspierania bakterii i pleśni.
draksia
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.