Gotowanie

15

Uwielbiam „Opanowanie sztuki francuskiego gotowania”. Czy ktoś może polecić podobne książki do innych kuchni? [Zamknięte]

Zamknięte . To pytanie jest oparte na opiniach . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby można było na nie odpowiedzieć faktami i cytatami, edytując ten post . Zamknięte 4 lata temu . Opanowanie sztuki francuskiego gotowania to fantastyczna praca, polegająca na uczeniu, co należy zrobić, …

9 cookbook

6

Jak mogę grillować stek z łososia?

Mam dwa steki z łososia, które chciałbym przyrządzić na grilla. Jakie są skuteczne techniki grillowania łososia?

9 barbecue salmon

2

Czy naprawdę potrzebuję mąki cukierniczej w przepisie na ciastko z melasą?

Mam przepis na ciasteczka z melasą, które wymagają 3 części zwykłej mąki na 1 część mąki cukierniczej na składnik mąki. Wspomina, że w razie potrzeby można użyć mąki pełnoziarnistej zamiast mąki cukierniczej. Czy mąka z ciasta byłaby lepsza? Do czego to służy?

9 baking flour cookies

2

Jakie jest właściwe użycie ptaszek?

Mam jednego z tych ceramicznych ptaków, które wypuszczają parę z ciasta podczas pieczenia. Jakie korzyści przyniesie to efekt końcowy? Ponadto w jakich rodzajach ciast należy go stosować?

9 baking equipment pie

5

Jak gotować delikatne żołądki z kurczaka smażonego?

Jest lokalne miejsce, w którym gotuje się niesamowite smażone kurczaki. Jakoś są naprawdę delikatne, a jednak panierowanie na nich jest nadal chrupiące. Za każdym razem, gdy próbuję je zrobić, okazują się wyjątkowo nadgryzające. Jaki może być ich sekret? Próbowałem zdobyć naprawdę świeże (nigdy nie zamrożone) żołądki z lokalnych farm, ale …

9 chicken frying

10

Jaki rodzaj woka powinienem dostać?

Widziałem na stronie pytanie dotyczące przygotowania woku, ale jestem ciekawy, jaki powinienem dostać. Słyszałem o stali nierdzewnej, stali węglowej, aluminium itp. Istnieje również odmiana nieprzywierająca. Jestem nowy, aby smażyć i będę gotować na kuchence elektrycznej z płytą ceramiczną.

9 equipment wok

2

Czy źle przechowałem te ziemniaki (znalazłem błąd w środku)?

Mam 3 funtową torbę ziemniaków marki „Idaho”, którą kupiłem kilka tygodni temu. Wszystkie wyglądały dobrze (twarde i bez kiełków), kiedy poszedłem po nie dostać jednego dnia, z wyjątkiem jednego. Ten miał białą plamę o średnicy około 2 centymetrów, a potem wyczołgał się z niej mały czerwony owad! Miał około centymetra …

9 storage-method food-safety potatoes

4

Jak mogę zapobiec nadmiernemu żuciu smażonego kurczaka?

Za każdym razem, gdy gotuję pierś kurczaka bez kości / bez skóry na patelni nad płytą kuchenną, wydaje się, że kończy się ona lekko gryząc. Co ja robię źle?

9 chicken frying chicken-breast

5

Jakie są dobre referencje do pieczenia bezglutenowego

Mam kilku członków mojej rodziny, którzy są GF. Pieczenie dla nich stało się prawdziwym wyzwaniem. Szukam dobrych referencji, aby nauczyć się, jak pracować z tym ograniczeniem w pieczeniu. Jakie są dobre referencje (online lub drukowane) dla dobrych wypieków GF?

9 baking resources gluten-free allergy

3

Instrukcje konserwowania ciśnieniowego

Gdzie można znaleźć bezpieczne i niezawodne instrukcje (w tym konserwowanie na dużych i niskich wysokościach) konserw?

9 canning pressure-canner food-preservation

8

Jak mogę zrobić tani, gładki domowy sos Alfredo?

Kilka razy próbowałem zrobić sos Alfredo na podstawie kilku przepisów online. Zasadniczo wychodzi dość smacznie, ale z jedną wadą: sos jest ziarnisty lub ziarnisty, ponieważ tarty parmezan nie topi się całkowicie. Podczas wyszukiwania online większość osób zaleca rozpoczęcie od blokowego parmezanu i tarcie lub rozdrabnianie w domu. Jednak przynajmniej w …

9 sauce alfredo budget-cooking

3

Jakie są wygodne i niezawodne sposoby na przystawkę do chleba żytniego?

Największym problemem przy produkcji dobrego chleba żytniego jest zrobienie rozrusznika, ponieważ musi on rosnąć w bardzo kontrolowanej temperaturze przez pewien czas. Jakie są dobre i niezawodne sposoby na osiągnięcie tego?

9 baking bread starter

3

Zamiennik dla dyni

Mam przepis, który wymaga dyni, ale nie chciałbym go używać. Czy mogę użyć innych warzyw lub kombinacji warzyw? Chciałbym uzyskać taką samą spójność; jeśli wtedy smak jest podobny, to jest premia. Podaję listę składników użytych do przepisu: Tofu (250 gr) Cebula (1) Dynia (200 gr) Pietruszka Makaron (400 gr) Dynia …

9 substitutions pumpkin

2

Wiedz, czy indyk gotuje

W ten weekend robię indyka w torbie i zastanawiałem się, czy istnieje sposób, aby wiedzieć, kiedy twój indyk skończy gotować. Nie mam termometru do mięsa (ani żadnego innego).

9 meat cooking-time turkey

2

Jaka mąka jest potrzebna do ciasta strudel / filo?

Na Węgrzech sprzedają „rétesliszt”, mąkę strudelską. Co czyni go lepszym dla strudla? Czy to wyższy gluten? Niższy? Łagodniej? Trudniej? Która mąka w typowym (USA) supermarkecie jest najbliżej rétesliszt? Wiem z doświadczenia, że uniwersalna mąka jest do kitu do zrobienia ciasta strudelowego, dlatego zwykle kupuję mrożone nadzienie (filo), ale tak naprawdę …

9 baking flour hungarian-cuisine