Bryła Jamona w mojej lodówce wyrosła z białej pleśni. Czy bezpiecznie jest jeść, jeśli zeskrobuję całą pleśń?
Edycja: jest to biała pleśń, która rośnie na serze Camambert, a przynajmniej tak się wydaje. Nie zielona lub czarna pleśń.
Bryła Jamona w mojej lodówce wyrosła z białej pleśni. Czy bezpiecznie jest jeść, jeśli zeskrobuję całą pleśń?
Edycja: jest to biała pleśń, która rośnie na serze Camambert, a przynajmniej tak się wydaje. Nie zielona lub czarna pleśń.
Odpowiedzi:
Tylko dla twojej informacji. Hiszpańska szynka może się spleśniać za każdym razem, ponieważ proces peklowania się nie kończy. I na pewno możesz jeść po umyciu olejem. Cała ta szynka ma pleśń, ale przed sprzedażą czyści ją również olejem lub tłuszczem. Przeważnie klient tego nie widzi, ale czasami z powodu wilgotności lub gdy jest gorąco, może pojawić się ponownie, ale nie stanowi to problemu dla zdrowia (jest dokładnie taki sam jak w przypadku sera.
Wieprzowina peklowana na sucho polega na opracowaniu określonych form i musi być przechowywana w chłodnym otoczeniu. Jeśli mieszkasz w gorącym miejscu, oczywiście włóż to do lodówki! Jak myślisz, jak ludzie produkują suszone na powietrzu szynki przez lato lub w ciepłym otoczeniu?
Wędliny można łatwo zidentyfikować jako odpadające, ponieważ albo będą brzydko pachnieć, albo zaczną rozwijać zieloną lub czarną pleśń, w którym to przypadku ją wyrzuć.
Szczęściarz. Masz wspaniałego hiszpańskiego Jamona i jestem zazdrosna. Wąchaj, jeśli dobrze pachnie, odetnij pleśń i ciesz się.
Jeśli masz na myśli suszoną szynkę Jamón , powiedziałbym, że nie. Zgodnie z ogólną zasadą, jeśli jakiekolwiek mięso zaszło wystarczająco daleko, aby wyrosło na nim coś niezwykłego, wyrzucam je. Na każdą odrobinę nieprzyjemności, którą widzisz, prawdopodobnie jest o 10 milionów więcej.
Z drugiej strony ser cały czas odcinam spleśniałe kawałki.
Nie wiem, czy jest bezpieczny, czy nie, ale co mogę ci powiedzieć (jeśli rzeczywiście mówimy o szynce suszonej), że aby urosnąć pleśń, musiałeś postępować z nim w niewłaściwy sposób.
Utwardzonej szynki nigdy nie należy przechowywać w lodówce (najczęstsza przyczyna wzrostu na niej pleśni), przechowywać w plastikowym opakowaniu lub czegokolwiek, co podnosi wilgotność lub obniża znacznie temperaturę.
Jeśli mieszkasz w gorącym kraju, kupuj mniejsze ilości i przechowuj je w najfajniejszym, nie chłodzonym miejscu, jakie masz w domu. Wysoka temperatura sprawi, że szybciej wyschnie, ale nie będzie pleśń ani w inny sposób ulegać uszkodzeniu. Jeśli to w ogóle możliwe, powieś go zamiast umieszczać na talerzu lub półce.
@Daniel. Nie ma mowy!! pleśń występuje naturalnie w hiszpańskiej szynce i innych produktach leczniczych, lecz naturalnych metodach bez szkodliwych konserwantów. Po prostu ubij z mieszanką oliwy z oliwek i odrobiną soli i jest całkowicie bezpieczny do spożycia.
Nie. Rzuć to. Tak, wiem, to boli. Rzecz w tym, że formy nie są w pełni identyfikowalne wizualnie. A zanieczyszczenie jednej części oznacza, że cała rzecz ma na sobie zarodniki, po prostu nie urosły wystarczająco, by być widoczne. Niektóre pleśnie są bardzo toksyczne. Hiszpański jamon może być tak wspaniały, a zwłaszcza jeśli jest to soczysty jamon Iberico, naprawdę nie warto ryzykować. Podrzuć i idź dalej, przepraszam.