Pytania otagowane jako oil

Tłuszcze ze źródeł roślinnych, które są płynne w temperaturze pokojowej, takie jak oliwa z oliwek, olej rzepakowy i olej arachidowy. Odpowiednie są tutaj pytania dotyczące stosowania olejów lub wyboru olejów do określonego celu kulinarnego. Zgodnie z często zadawanymi pytaniami unikaj pytania o zdrowie w tym tagu, chyba że masz * specyficzne * pytanie żywieniowe - na przykład wpływ nasycenia na punkt dymu.

4
Dlaczego powinienem używać oliwy z oliwek?
Tak wiele przepisów wymienia oliwę z oliwek w składnikach, jak olej do smażenia. Jakie są korzyści lub powody, dla których powinienem używać oliwy z oliwek zamiast zwykłego „oleju do smażenia” i zawsze powinienem używać oliwy z oliwek w stosunku do innych olejów?
14 oil 
2
Emulsja czosnkowa i olejkowa
Kilka dni temu robiłem chleb czosnkowy. Wcisnąłem czosnek do oliwy z oliwek, dodałem trochę soli i zapomniałem o tym przez dobre pół godziny. Kiedy wróciłem do niego, trochę go poruszyłem i wydawało się, że nieco zgęstnieje. Zaintrygowany, napiłem się jeszcze trochę i skończyło się to wyjątkowo grubym, z samowystarczalnymi szczytami. …
14 oil  garlic  emulsion 
8
Dlaczego olej nie pali się i nie wytwarza dymu w restauracjach?
W domu, gdy chcesz coś usmażyć, jeśli pozostawisz ciepło na minutę lub dwie więcej niż powinieneś, olej zacznie palić się i wytwarzać dym. Dlaczego tak się nie dzieje w restauracjach i na wynos (UK)? Czy jest to specjalistyczny sprzęt, którego używają? Czy jest w tym coś więcej? Wątpię, aby wyłączały …
13 frying  oil 
6
Olej sezamowy kontra toasted Sesame Oil
Zwykle kupuję olej sezamowy z rynku azjatyckiego, ale tym razem kupiłem go w sklepie spożywczym. Używam przede wszystkim oleju sezamowego do robienia smażonego kurczaka nerkowca w woku na płycie kuchennej. Marka Kadoya 100% czysty olej sezamowy Składniki: Olej z nasion sezamu La Tourangelle Tostowany olej sezamowy Składniki: 100% czysty olej …
1
Jak obliczyć, ile oleju należy użyć do smażenia na patelni?
Jak zastanawiasz się, ile oleju użyć do smażenia? Z czubka mojej głowy mogę myśleć o wielu czynnikach, takich jak rodzaj jedzenia, jak dobrze chcesz go ugotować, rodzaj oleju, wielkość patelni i ile jedzenia próbujesz ugotować. Który z tych czynników powinienem się najbardziej martwić i czy ktoś ma jakieś ogólne zasady …
13 frying  oil 
5
Czy olej odparowuje?
Mówi się, że olej odparowuje w bardzo wysokich temperaturach, ale czy podczas gotowania czegoś na patelni z olejem jest dym, który unosi się w górę z powodu parowania oleju? Jeśli nie, to dlaczego kominy po pewnym czasie stają się tłuste?
13 oil  frying-pan 
1
Olej z czosnkiem - bezpieczeństwo
Niedawno otrzymałem w prezencie butelkę oliwy z oliwek i ziela z dodatkiem ziół. Przybył w fantazyjnej butelce z korkiem na wierzchu. Próbowałem tego wczoraj wieczorem i jest świetny. Słyszałem o niebezpieczeństwach związanych z olejkami z czosnkiem i możliwością zatrucia jadem kiełbasianym. Czy jest to coś, o co muszę się martwić …
3
Brak oleju na nieprzywierających naczyniach?
Mój chłopak jest przekonany, że nieprzywierająca powłoka na patelni (teflon, sezonowane żeliwo, eko-ceramika, co masz) jest równoznaczna z wyeliminowaniem potrzeby używania jakiegokolwiek oleju do smażenia. Czy tak jest w rzeczywistości? Jestem całkiem pewien, że zmniejsza to tylko ilość oleju potrzebną do powstrzymania rzeczy, ale trudno mi to udowodnić (poza testami …
6
Czy ryż należy zawsze gotować z odrobiną oleju lub smalcu?
Jestem całkowicie amatorskim „kucharzem” i zawsze uczono mnie, że zanim gotuję ryż, muszę do niego dodać trochę oleju lub smalcu i gotować. Ale dlaczego jest to konieczne? Kiedyś zapomniałem i wszystko było takie samo. Tylko dolna warstwa została nieco spalona, ​​ale myślę, że niekoniecznie dlatego, że zapomniałem oleju. Poza tym …
12 oil  rice  cooking-time 
3
Jaka jest ruda na patelni z ziemniakami i olejem?
Czasami robię smażone ziemniaki. Ziemniaki kroję w kostkę na około 1 cm lub mniej, a następnie gotuję na patelni z około 1-2 łyżkami gorącego oleju. Rezultat przypomina trochę małe frytki. Mimo oleju kawałki zawsze przylegały do ​​garnka. Postawiłem hipotezę, że ziemniaki wchłaniają olej i to musi być winowajca, więc raz …
12 oil  potatoes  sauteing 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.