Pytania otagowane jako oil

Tłuszcze ze źródeł roślinnych, które są płynne w temperaturze pokojowej, takie jak oliwa z oliwek, olej rzepakowy i olej arachidowy. Odpowiednie są tutaj pytania dotyczące stosowania olejów lub wyboru olejów do określonego celu kulinarnego. Zgodnie z często zadawanymi pytaniami unikaj pytania o zdrowie w tym tagu, chyba że masz * specyficzne * pytanie żywieniowe - na przykład wpływ nasycenia na punkt dymu.

1
Czy można przechowywać olej w szczelnym pojemniku?
Widziałem, że kilku szefów kuchni i kucharzy domowych (np. Moja mama) przechowuje oleje, takie jak rzepak i oliwka, w ceramicznych lub szklanych butelkach z dziobkami, które nie są zamknięte. Przykład tego można znaleźć w Serious Eats Moja dziewczyna twierdziła, że ​​oleje należy przechowywać wyłącznie w szczelnych pojemnikach, ponieważ pozostawienie ich …
12 oil  storage 
8
Jakie oleje są „potrzebne” do porządnej domowej kuchni?
Jakie różne odmiany oleju są naprawdę potrzebne w porządnej domowej kuchni? Pytam, bo mam teraz tylko dwa (oliwkowy i słonecznikowy), że próbuję używać „poprawnie”, ale czasami używam zamiennie. Zastanawiam się, czego mi brakuje.
12 oil 
1
Właściwa technika degustacji oliwy z oliwek
Chcę kupić naprawdę fajną oliwę z oliwek w sklepie rzemieślniczym w pobliżu mojego domu. Czy istnieje odpowiednia technika degustacji oliwy z oliwek, podobna do wina? Jeśli tak, co to jest i o jakich wymiarach smaku i tekstury powinienem pamiętać?
12 oil  tasting 
5
Gumowata pozostałość z sprayu do pieczenia / oleju
Jestem pewien, że wszyscy to widzieli - brązowawe rzeczy pozostawione, gdy smarujesz obszar naczynia do pieczenia, który zostaje wystawiony na działanie ciepła. Mydło nie przeszkadza zbytnio i lubi gumować mój skruber. Co się tam dzieje i czy są jakieś łatwe sposoby, aby to zrzucić?
11 baking  cleaning  oil 
1
Chłodząca oliwa z oliwek
Zrobiłem trochę mojo de ajo według przepisu Ricka Baylessa . Mówi, że będzie przechowywany w lodówce do 3 miesięcy, więc schowałem go w lodówce. Wydaje się, że olej zestalił się w lodówce. Jeśli zostawię to na chwilę, topi się ponownie, ale martwię się, że schłodzenie oliwy z oliwek pogorszy jej …
1
Czy używanie oleju w punkcie palenia jest bezpieczne? [Zamknięte]
Toksyczność i spalanie drugiego stopnia na bok, czy są jakieś problemy zdrowotne związane z gotowaniem na oleju w miejscu palenia lub poza nim? Googlując trochę znalazłem jeden artykuł, który posunął się nawet do stwierdzenia, że ​​zawsze należy „odrzucać olej, który osiągnął punkt dymu, wraz z jakimkolwiek pokarmem, z którym miał …
10 food-safety  oil 
10
Najprostszym sposobem na odcedzenie oleju do smażenia?
Jaki jest najprostszy sposób na odcedzenie oleju do smażenia? Odcedzam olej, aby można go było ponownie wykorzystać. Używałem ściereczki serowej włożonej do lejka. Działa, ale jest trochę niechlujny i kłopotliwy. Czy jest lepszy sposób? Czy możesz użyć filtra do kawy lub czegoś takiego?
10 oil  deep-frying 
7
Gotowanie cebuli bez oleju
Od jakiegoś czasu staram się zmniejszyć spożycie smażonych potraw lub potraw gotowanych inaczej na oleju. Jednak wciąż robię wiele rzeczy z cebulą i ostatecznie smażę je z olejem roślinnym. Jeśli użyję nieprzywierającej patelni, czy mogę podsmażać cebulę bez oleju? Jakie są techniki gotowania cebuli bez oleju?
10 frying  oil  onions  low-fat 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.