Jak zastanawiasz się, ile oleju użyć do smażenia? Z czubka mojej głowy mogę myśleć o wielu czynnikach, takich jak rodzaj jedzenia, jak dobrze chcesz go ugotować, rodzaj oleju, wielkość patelni i ile jedzenia próbujesz ugotować. Który z tych czynników powinienem się najbardziej martwić i czy ktoś ma jakieś ogólne zasady ustalania, ile oleju należy użyć?
Odpowiedzi:
Jak sugerujesz, istnieje wiele czynników, ale najlepszą zasadą, którą znalazłem do smażenia na patelni, jest użycie wystarczającej ilości oleju, aby zakryć dno patelni, obracając ją wokół. Ogólnie rzecz biorąc, nie chcesz kałuży (zostaniesz spryskany gorącym olejem), ale jeśli patelnia nie będzie przykryta, twoje jedzenie może nie być równomiernie ugotowane.
W dzisiejszych czasach przeważnie patrzę mi w oczy i mylę się po stronie hojnej. Używanie nieco za dużo nie zaszkodzi Twojemu naczyniu - niewykorzystany olej po prostu się nie wchłonie - ale użycie zbyt małej ilości spowoduje niedogotowane lub niekonsekwentnie ugotowane jedzenie i prawdopodobnie dużo grudki przyklejonych do dna patelni . Więc jeśli nie masz pewności, po prostu dodaj trochę więcej niż uważasz, że absolutnie potrzebujesz.