Pytania otagowane jako potatoes

Pytania dotyczące wybierania, identyfikowania, przechowywania, przygotowywania, zastępowania lub gotowania ziemniakiem (inaczej ziemniakami lub wywarami) jako składnikiem. W pytaniach dotyczących potraw zawierających ziemniaki, ale nie koncentrujących się na ziemniakach, nie należy używać tego tagu.

8
Sekret haszyszowych ziemniaków / frytek domowych / ziemniaków śniadaniowych
Nigdy nie udało mi się zrobić ziemniaków smażonych na patelni w amerykańskiej jadłodajni. Wydaje się, że to taka prosta koncepcja, ale nigdy się nie udaje! Zwykle niedogotowane i tłuste, z niektórymi poparzonymi częściami ... Idealnie, chciałbym produkować ziemniaki chrupiące i złotobrązowe na zewnątrz, w pełni ugotowane i miękkie w środku, …
35 frying  potatoes 
4
Dlaczego umieszczasz ziemniaki na soli podczas pieczenia w piekarniku?
Kilka moich książek z przepisami wymaga pieczenia ziemniaków na warstwie soli (kamiennej) , np. Obecnie śledzę książkę o gnocchi, która ma tę instrukcję. Wyszukiwanie daje wiele przepisów , ale tak naprawdę nie mogę znaleźć „ dlaczego ” ani tego, co technicznie osiąga. Nasza własna witryna cooking.se również nie przynosi istotnych …
30 baking  salt  potatoes 
3
Jak mogę zrobić frytki typu McDonald's
Jadłem frytki z najpopularniejszych fast foodów. McDonald's jest zdecydowanie najlepszy. Chrupiące i chrupiące na zewnątrz, ale wilgotne w środku, nadal zachowując smak ziemniaków. Nie jest też rozmoczony po wyjęciu go z głębokiej frędzli. Starałem się jak najlepiej odtworzyć to, co robią, nawet dołożyłem wszelkich starań, aby wydobyć wstępnie smażone frytki …
3
Gotowanie ziemniaków na dużej wysokości przez Karola Darwina
Właśnie przeczytałem o próbie Charlesa Darwina, by ugotować ziemniaki na dużych wysokościach. Na The Voyage of the Beagle możesz przeczytać: Przekroczywszy Peuquenes [Piuquenes], zeszliśmy w górzysty kraj, pośredni między dwoma głównymi pasmami, a następnie zajęliśmy nasze kwatery na noc. Byliśmy teraz w republice Mendozy. Wysokość nie była prawdopodobnie mniejsza niż …
4
Jak mogę zrobić nadziewane frytki?
Jakiś czas temu wpadłem na pomysł, aby zrobić faszerowane frytki. Myślałem w szczególności o tandetnej, gęstej francuskiej zupie cebulowej, coś w rodzaju chrupiącego frytki (nie stek). Nie potrafię wymyślić, jak zdobyć gorącą, płynną substancję w środku bez wychodzenia podczas smażenia lub serwowania.
17 frying  potatoes 
8
Czy przed pieczeniem muszę obrać czerwone ziemniaki?
Niedawno zrobiłem kliny ziemniaczane w piekarniku. Przepis ten podzieliłem się z moim krewnym, który upomniał mnie za to, że nie obrałem czerwonych ziemniaków przed ich pieczeniem. Twierdzi, że na skórze znajdują się choroby i wirusy, więc złuszczanie go pozbędzie się. Pieczę to, więc zakładam, że nawet wysokie ciepło w piekarniku …
6
Jaki jest najszybszy / najłatwiejszy sposób przygotowania ziemniaków do zacierania?
Zawsze myślałem, że tłuczone ziemniaki powinny być naprawdę prostą rzeczą do zrobienia. Ale uważam, że przy całym obieraniu, ćwiartowaniu, gotowaniu, nie wspominając o nieuporządkowanym sprzątaniu, jest to w rzeczywistości dość żmudny i żmudny proces. Zakładając, że planuję użyć ricer do faktycznego zacierania, czy istnieje jakiś szybszy lub co najmniej mniej …
15 potatoes 
3
Czy zielone ziemniaki są w porządku?
Czasami podczas obierania ziemniaka stwierdzam, że jego obszary mają jasny odcień zieleni. Czy to oznacza, że: A) Ziemniak jest w porządku do jedzenia? B) Ziemniak może jeść, dopóki zielone części zostaną usunięte i odrzucone? C) Ziemniak nie nadaje się do jedzenia (a jeśli tak, dlaczego nie)?
11
Jak wysuszyć zacier - dodano za dużo mleka
Właśnie robiłem tłuczone ziemniaki i poślizgnąłem się, dodając mleko, prawdopodobnie dodając o 50% za dużo. Zacier jest teraz bardzo płynny. Jak najlepiej to zapisać? Mam na myśli albo delikatne podgrzanie, aby trochę wyschnąć, albo dodanie do niego jakiejś mąki, albo jedno i drugie. Zacier zostanie wykorzystany do zrobienia ciastek rybnych, …
15 potatoes 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.