Pytania otagowane jako french-fries

3
Czy frytki należy smażyć dwa razy?
Większość profesjonalnych książek kucharskich każe mi smażyć frytki dwa razy. Najpierw w niższej temperaturze około 150-170 ° C, a następnie w wyższej temperaturze około 180-190 ° C. Odniesienie: http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:French_Fries#Variations Powiązane: Jakie odmiany ziemniaków byłyby dobre na frytki / frytki? Jakie są zalety smażenia ziemniaków dwa razy?
3
Jak mogę zrobić frytki typu McDonald's
Jadłem frytki z najpopularniejszych fast foodów. McDonald's jest zdecydowanie najlepszy. Chrupiące i chrupiące na zewnątrz, ale wilgotne w środku, nadal zachowując smak ziemniaków. Nie jest też rozmoczony po wyjęciu go z głębokiej frędzli. Starałem się jak najlepiej odtworzyć to, co robią, nawet dołożyłem wszelkich starań, aby wydobyć wstępnie smażone frytki …
3
Sekret Pringlesa jak ziemniaki
Trochę kontekstu: nie jestem kucharzem, a nawet niezbyt dobrym amatorem, to dotyczy: Chciałbym wiedzieć, czy przy pomocy akcesoriów do codziennego gotowania można zrobić domowe ziemniaki, które są tak podobne do ziemniaków Pringles. Podobieństwo powinno polegać na: Konsystencja / twardość / tekstura * Smak Kształt (i w tej kolejności) Oczywiście każdy …
4
Jakie są zalety serwowania frytek w metalowym stożku?
Jedliśmy w BURGR kilka tygodni temu. I mieliśmy burgera i frytki. Hamburgery były dobre - 7 na 10. Frytki podano w rożku. Teraz, gdy jedliśmy z żoną frytki (truflowe), oboje myśleliśmy, że są zdecydowanie niedożywione. Teraz mogę jeść sól prosto, więc poczułem, że może nie powinienem narzekać, ale żona na …
6
Dlaczego podwójnie smażyć frytki po blanszowaniu zamiast blanszowania i smażenia?
Uwielbiam dobre frytki. Zrobiłem je z pewnym powodzeniem w domu, stosując przepis na stek Frites pierwotnie opracowany przez Cooks Illustrated / America's Test Kitchen. W ich przepisie pokrojone ziemniaki są płukane, moczone, smażone w niższej temperaturze, a następnie wykończone w wyższej temperaturze. Nie wymagało to blanszowania, a dzięki badaniom przekonałem …
2
standardowy sposób na zrobienie chrupkich frytek ze słodkich ziemniaków?
Szukałem sposobu smażenia (nie pieczenia) słodkich ziemniaków, być może metody podwójnego smażenia dla rudych i ziemniaków podobnych do rudych, aby uzyskać chrupiącą frytkę. Może czegoś mi brakuje, ale mam trudności ze znalezieniem czegoś na słodkie ziemniaki (dowolnego rodzaju). Przejrzałem bibliotekę książek kucharskich i nie natknąłem się na wiele. Miałem mieszane …
2
Jaki to będzie miało wpływ na moje frytki?
Robiąc wcześniej frytki, zacząłem zastanawiać się, co by się stało, gdybym zmienił proces na kilka sposobów. Moja obecna metoda: Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki Patelnię usmaż na złoty kolor Wystarczająco proste. Zastanawiałem się jednak, co by się stało, gdybym wykonał następujące czynności po pierwszym smażeniu patelni: za. Gotuj …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.