Pytania otagowane jako chicken

Pytania dotyczące obchodzenia się z kurczakiem, przygotowywania go lub gotowania, w całości lub w części.

4
Ile czasu zajmuje palenie kurczaka?
Próbowałem teraz wędzić kurczaka dwa razy i oba razy zajęło mi to co najmniej 6 godzin. Wrzucam kurczaka (około 6 funtów) do mojego palacza z około 40 węglami i dodajemy trochę drewna. Od czasu do czasu dodaję też węgle i drewno. Czy naprawdę zajmuje 6 godzin palenie kurczaka tej wielkości?
3
Dlaczego moje solanki dają zróżnicowane i zazwyczaj słabe wyniki?
Próbuję solić kurczaka i gotować w zupie. Po prostu nie mogę tego zrobić poprawnie i zauważyłem różne wyniki z powodów, których nie potrafię zrozumieć. Moja podstawowa metoda to: dodać 1,5l wody źródlanej do garnka, dodać 30 gramów soli morskiej i wymieszać do rozpuszczenia, dodać 1 kg całego kurczaka (całe lub …
5 chicken  salt  brining 
3
Co to znaczy, że mój kurczak smakuje jak ryba?
Dostałem świeżego kurczaka od Smitha, spłukałem go, przyprawiłem i wcale nie pachniał. Włożyłem go do naczynia do pieczenia mojej teściowej, upiekłem i pachniał tak dobrze w domu podczas pieczenia. Służyłem tylko mężowi, żeby wypluł. Smakuje w 100 procentach jak ryba. Bez zapachu, smaku. Co to może być? Czy to oznacza, …
4 chicken  fish 
1
Jak uczynić kurczaka z rożna mniej wilgotnym?
Kupiłem przystawkę do rożna na mój grill gazowy i Użyłem go do pieczenia kilku kurczaków. Działa bardzo dobrze i Uwielbiam to - kurczak jest bardzo wilgotny i aromatyczny. I w tym tkwi problem ... Kurczak może wyjdzie zbyt wilgotny. To znaczy, lubię to w ten sposób, a moi synowie lubią …
2
Kurczak może osiągnąć 165F i być surowy
Czy kawałek kurczaka może osiągnąć temperaturę wewnętrzną 165F i nadal być surowy? Aktualizacja: Żeby było jasne, nie doświadczyłem tego. Zastanawiałem się tylko, czy to rzeczywiście możliwe. Szukam naukowego wyjaśnienia, dlaczego tak się może stać lub nie.
1
Porady dla gotowanego kurczaka na soczysty pół dnia
Trochę tła: zamierzam zbudować firmę specjalizującą się w produkcji kurczaków. W moim kraju jest to na ogół kokosowy ryż wylany z kurkumowym bulionem z kurczaka. (Pierś z kurczaka z bulionu zostanie zabrana, rozdrobniona i umieszczona w innym pojemniku i zostanie użyta jako polewa dla congee. Jeśli chcesz wiedzieć, nazwą potrawy …
2 chicken 
1
Żeliwo do lodówki?
Więcej pytań dotyczących bezpieczeństwa, ale jestem początkującym kucharzem, a ja przygotowałem kurczaka i ziemniaki w takim holenderskim piecu żeliwnym ... Odstaw na około 30 minut, a następnie włóż do lodówki. Czy to niebezpieczne? Jak długo powinienem ostygnąć? Dla porównania mogłem go podnieść gołymi rękami bez problemu przed włożeniem go do …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.