Czy mogę użyć zwykłej patelni zamiast żeliwnej patelni?

Dzisiaj gotuję kurczaka, a przepis mówi, że gotuję kurczaka na żeliwnej patelni, no cóż, nie mam, czy wystarczy zwykła patelnia? Uczę się tylko gotować, więc nie wiem za dużo!

Odpowiedź jest taka, że ​​to zależy. Czy przepis na płytę kuchenną lub piekarnik? Jeśli dotyczy to piekarnika, upewnij się, że patelnia jest bezpieczna do odpowiedniej temperatury.

Chociaż Twój przepis prawdopodobnie będzie działał dobrze z normalną patelnią, nie uzyska takiego samego chrupiącego wyglądu zewnętrznego, jak w przypadku żeliwa.

Jeśli nie masz żeliwnej patelni i nie chcesz jej dziś kupić, skorzystaj z tego, co masz. Nawet jeśli to nie zadziała, będzie to lepsze niż nic nie robić.

Żeliwne patelnie są przyjemne w użyciu. Przy odpowiednim sezonie są równie śliskie jak najlepsza nieprzywierająca powierzchnia i znacznie mniej kruche. Mają tonę metalu i chociaż niekoniecznie ogrzewają się równomiernie na powierzchni, gromadzą w nich tonę ciepła. Oznacza to, że są szczególnie dobre do pieczenia mięsa.

Jeśli chcesz użyć nieżelaznej patelni, użyj najgrubszej, jaką masz, która utrzyma najwięcej ciepła.

Następnie idź kupić żeliwną patelnię - lub odziedzicz ją po babci - na następny raz.

Zaletą żeliwa w tej sytuacji jest zatrzymywanie i dystrybucja ciepła. Duża, ciężka stalowa miska będzie dobrze działać, ale nie używaj cienkiego teflonowego kawałka śmieci.

Ponadto, co powiedział justkt: Jeśli jest to przepis na piekarnik, nie wkładaj do piekarnika patelni z plastikowymi uchwytami.