Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

2
Dlaczego sok z marchwi jest taki słodki?
Niektóre marki soków z marchwi mają słodszy smak niż jakakolwiek surowa marchewka, jaką kiedykolwiek jadłem, ale są wytwarzane wyłącznie z marchwi, bez dodatku słodzików. Czy marchewki sprzedawane w supermarketach po prostu nie są wystarczająco dojrzałe?
21 sugar  carrots  juice 
7
Jaki jest zakres temperatur jedzenia, aby nie poparzyć ust?
Próbuję uzyskać zakres temperatur, aby wiedzieć, kiedy jedzenie jest zbyt gorące, aby je jeść. Większość tego, co znajduję, to zakresy temperatur, w których żywność zabija bakterie. Na przykład, jeśli serwuję gorący napój lub zupę / gulasz, który ostatnio gotował się lub gotował, w jakiej temperaturze powinienem ostygnąć przed podaniem?
6
Jak obliczyć zawartość kalorii w gotowanym jedzeniu?
Lubię gotować od zera, a obecnie próbuję zrzucić kilka kilogramów. Wiem, że gotowane jedzenie jest na ogół bardziej kaloryczne niż surowe, więc jeśli zsumuję kalorie składników, wiem, że nie da to dokładnego wyniku. Więc moje pytania są dwojakie: Jaka jest różnica między produktem surowym a gotowanym? Czy istnieje metoda na …
3
Garnki i patelnie w zmywarce do naczyń
Uzgodnij dla mnie od dawna waśń w naszym domu: czy można bezpiecznie wkładać garnki i patelnie do zmywarki? Załóżmy, że mamy zarówno patelnie ze stali nierdzewnej, jak i różne patyczki nieprzywierające. Załóżmy, że mamy patelnie, garnki do sosu i większe garnki, które mogłyby pasować, ale nie mówimy tutaj o żeliwnych …
4
Czy stale honujące zużywają się?
Mamy zestaw noży, który ma około 15 lat, a gdy szlifowaliśmy nóż dziś wieczorem, pojawiło się pytanie. Czy z upływem lat stale honujące ulegają zużyciu? Czy należy je wymienić? Jeśli tak, to jak często?
21 equipment  knives 
5
Czy bezpiecznie jest jeść kiełki? [duplikować]
To pytanie ma już odpowiedzi tutaj : Czy warzywa są trujące, jeśli mają korzenie, kiełkują lub mają wiele tygodni? (3 odpowiedzi) Ile głównych żeber powinienem zaplanować na osobę? (2 odpowiedzi) Zamknięte 2 lata temu . Ostatnio otworzyłem swój stojak na cebulę, aby znaleźć cebulę, która wyrosła z kilkunastocentymetrowych zielonych korzeni …
9
Jak mogę zmaksymalizować ekstrakcję imbiru?
Chcę robić imbirowe napoje (bourbon, gorąca herbata, piwo imbirowe). We wszystkich przypadkach chcę stworzyć syrop imbirowy, który mogę następnie dodać do bourbona, gorącej wody, wody sodowej, aby uzyskać pożądany napój. Próbowałem następujących metod: Imbir pokrój w cienkie plastry, włóż do wrzącej wody na 1 godzinę Posiekaj imbir bardzo drobno, zagotuj …
21 ginger  extracts 
7
Czas a temperatura - co się zmienia?
Naprawdę podstawowe pytanie, które mnie wkurza ... Mówiąc matematycznie, 200 stopni ciepła przez 10 minut powinno być takie samo jak 400 stopni ciepła przez 5 minut, ale tak nie jest, prawda? Jaka jest różnica, jeśli gotuję coś przez 5 minut w 450 vs. 350, a nie w 350 przez 3 …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.