Czy bezpiecznie jest jeść kiełki? [duplikować]

21

Ostatnio otworzyłem swój stojak na cebulę, aby znaleźć cebulę, która wyrosła z kilkunastocentymetrowych zielonych korzeni ... Bardzo mnie to bolało i wyrzuciłem je. Ale zastanawiałem się - czy bezpiecznie byłoby je zjeść / gotować z nimi?

food-safety onions

— bezradny
źródło

7

Są zdecydowanie bezpieczne, ale smak i konsystencja mogą być nieco gorsze. Cebula wydaje energię na kiełki, które wysuszą ją i sprawią, że będzie mniej słodka. Co możesz zrobić, to posiekać kiełki i użyć ich jak dymki (scallions, jeśli jesteś Amerykaninem).

— Henrik Söderlund

Podobne pytanie: cooking.stackexchange.com/q/7326/2001

— Sobachatina

21

Jasne, ale reszta cebuli staje się papkowata i niesmaczna po tym, jak urosły trochę. Niektórzy ludzie jedzą kiełki; mają dużo białka, więc są popularne wśród wegan i innych grup z białkami.

— Satanicpuppy
źródło

7

Korzenie zwykle nie są bardzo zielone - są białe.

Ta część kiełków, która jest zielona, to wezwanie ... poczekaj na nią ... Zielona cebula.

Możesz po prostu zjeść kiełki i nie zawracać sobie głowy zużytą żarówką.

— Sobachatina
źródło

Kiełki, które są zielone, ... czekają na to ... nie zielone cebule. Zrębki są wytwarzane z oddzielnych odmian, którym brakuje w pełni rozwiniętej cebulki.

— Jeff Axelrod

@ JeffAxelrod- Nie zawsze. Czasami są to różne odmiany. W niektórych przypadkach są po prostu niedojrzałe. Tak czy inaczej, część, która ma znaczenie w tej rozmowie, kiełek, jest prawie identyczna.

— Sobachatina

@Sobachatina Według tabeli odmian cebuli na Wikipedii zielona cebula (AKA „scallions”) pochodzi z innej odmiany. Powinieneś zaktualizować swoją odpowiedź, aby usunąć ten błąd.

— David Rivers

7

Absolutnie! Mogą być jednak dość silni. Poleciłbym je pociąć cienko. Właśnie użyłem trochę jako dodatek do mojej zupy miso. Dodają tylko tyle smaku cebuli i wygląda ładnie.

— shawnmariehardy
źródło

3

Kiedy mieszkałem na Białorusi w latach 90., wszystkie kobiety miały cebulę na słoiku z zielonymi kiełkami lub „zieloną” cebulą i ciągle się od nich wycinały. Nie pamiętam tylko, ile było wody. Próbuję tego dzisiaj, bo zauważyłem, że wykiełkowała cebula.

— Myrna
źródło

0

Uwielbiam kiełki cebuli. Nie mają tak dzikiego smaku jak cebula. Czasami używam żarówki tylko do robienia kiełków.

— Fred Woods
źródło