Garnki i patelnie w zmywarce do naczyń

21

Uzgodnij dla mnie od dawna waśń w naszym domu: czy można bezpiecznie wkładać garnki i patelnie do zmywarki?

Załóżmy, że mamy zarówno patelnie ze stali nierdzewnej, jak i różne patyczki nieprzywierające. Załóżmy, że mamy patelnie, garnki do sosu i większe garnki, które mogłyby pasować, ale nie mówimy tutaj o żeliwnych patelniach ani o naczyniach do pieczenia. Odpowiedź może się różnić w zależności od rodzaju używanego naczynia, ale zakładamy, że wszystkie pudełka i instrukcje zostały zgubione od czasu zakupu naczyń i nie wiemy, czy jest ono przeznaczone do zmywarki.

cookware cleaning

— Yamikuronue
źródło

Co byłoby w tym niebezpieczne? Skrócisz żywotność patelni wykonanych z niektórych materiałów, a nie innych. Nie ma tu ani problemu z bezpieczeństwem żywności, ani niebezpieczeństwa pęknięcia patelni w zmywarce do naczyń lub czegoś podobnego.

— rumtscho

@rumtscho „niebezpieczne” jest prawdopodobnie złym terminem, mam na myśli przede wszystkim, czy uszkodzi naczynia kuchenne lub skróci żywotność

— Yamikuronue

Odpowiedziałem na inne pytanie, które zostało opublikowane kilka godzin przed tobą, kiedy się dzisiaj zalogowałem, i odpowiedź obejmuje również twoje: cooking.stackexchange.com/a/44827/4638 .

— rumtscho

1

Wkładanie nieprzywierających patelni do zmywarki wydaje mi się przede wszystkim ogromnym marnotrawstwem gorącej wody, ciepła i mydła do zmywarek. Patelnie nieprzywierające zazwyczaj czyścą całkowicie kilkoma ruchami pędzelka z mydłem i odrobiną gorącej wody - ułamka wody, energii i mydła używanego przez zmywarkę do naczyń.

— Carey Gregory,

22

Nie ma problemu z umieszczeniem w zmywarce naczyń ze stali nierdzewnej lub nieprzywierających pod względem materiałów. Jednak:

Nieprzywierające patelnie są często lepiej myte ręcznie bez zbyt dużej ilości mydła, więc zatrzymują odrobinę oleju. To pomaga im pozostać nieprzywierającym. Możesz zauważyć, że nieprzywierająca patelnia do mycia naczyń jest dość lepka przy pierwszym użyciu po umyciu.
Patelnie nieprzywierające dość łatwo zatrzymują zapachy. Wiele mydeł do zmywarek ma dość silny zapach, który można zatrzymać w samej patelni, a tym samym przenieść do potrawy po podgrzaniu. Dobrze pamiętam partię sosu marynarskiego z wyraźnym cytrynowym akcentem!
Zmywarki przewracają wszystko podczas pracy. Jeśli uchwyty twoich patelni są mocne, nie powinno to stanowić problemu, ale możesz zauważyć, że uchwyty mogą się poluzować po kilku atakach w zmywarce.

Podsumowując, tak, można ostrożnie wkładać garnki i patelnie do zmywarki. Osobiście wkładam patelnie ze stali nierdzewnej Ikea ze spawanymi uchwytami bez zastanowienia, ale rezerwuję moje nieprzywierające Tefale z przykręcanymi uchwytami do mycia rąk.

Nie idź do Elfów po radę, bo powiedzą zarówno nie, jak i tak

— ElendilTheTall
źródło

4

Miałem problemy zwłaszcza z pokrywkami - mój zestaw ze stali nierdzewnej ma metalową obręcz owiniętą wokół szkła, a zmywanie naczyń zawsze udaje się przedostać do szczeliny i dostać się do obręczy, co jest prawie niemożliwe do odzyskania. Mycie rąk pozwala uniknąć tego problemu.

— logophobe

@logophobe możesz wyciąć małe szczeliny w metalowych felgach, aby umożliwić odpływ wody, wtedy nie ma problemu z myciem naczyń pokrywkami garnków / patelni. W idealnym świecie dobrze zaprojektowane zestawy miałyby już oczywiście dziurę w obręczy.

— Coxy,

@Coxy zgodził się, ale mam na myśli to, że wciąż jest to ból i powód, dla którego nie wkładam ich już do zmywarki. Nie zastanawiałem się nad tym przy zakupie zestawu, ale będzie to w przyszłości i może być coś do sprawdzenia przy ustalaniu, czy chcesz umieścić swój zestaw w zmywarce do naczyń.

— logophobe

6

Zależy od tego, jak cenisz swoje patelnie i używany detergent. Jeśli są tanie i stare, wrzuć je do zmywarki. Jeśli są drogie i nowe, prawdopodobnie nie ma sensu ryzykować. Lodge twierdzi, że z czasem ostre detergenty mogą powodować plamienie i odbarwienie naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej.

Jeśli specjalnie używasz stali nierdzewnej i nieprzywierającej, nie wyobrażam sobie, że oszczędzasz dużo czasu, wkładając je do zmywarki - zakładając, że prawidłowo przyprawiasz patelnie ze stali nierdzewnej.

Możesz łatwo utrzymać dobrą przyprawę na patelniach ze stali nierdzewnej, aby nie wymagały nic więcej niż płukanie i okazjonalne (bez mydła) ścieranie po użyciu. Jeśli patelnie nieprzywierające są w rozsądnym stanie, powinno tak być również w przypadku nich.

— Crake
źródło

Do tej pory nigdy nie słyszałem o przyprawach nierdzewnych. Po krótkim wyszukiwaniu Epicurious nazywa to „sztuczką internetową”, ale udało im się sprawić, że patelnia ze stali nierdzewnej nie przywierała. Jednak po umyciu musiałeś go ponownie przyprawić. Po prostu zawsze uważam na sztuczki, o których nigdy nie słyszałem.

— Rob

Nie powinieneś szorować przyprawionej patelni bez względu na materiał. Woki i żeliwo działają w ten sam sposób - jeśli szorujesz, musisz ponownie sezonować, aby powrócić do stanu nieprzywierającego, a jeśli nie ponownie przyprawisz żeliwnej patelni, rdzewieje. Alton Brown ma na ten temat kilka dobrych epizodów, w których mówi: „po prostu posyp trochę koszerną solą, weź szczypce i użyj soli jako środka ściernego, aby wszystko wyczyścić. Spłucz pod ciepłą lub gorącą wodą (szoruj za pomocą miękkiej szczotki z włosiem, jeśli trzeba) i gotowe. Unikaj mydła do naczyń lub detergentu, ponieważ może to popsuć przyprawy ”.

— Crake,

Mój komentarz dotyczy stali nierdzewnej, a nie żeliwa lub czegokolwiek innego.

— Rob

5

Odniosłem wrażenie, że umieszczenie garnków i patelni w zmywarce skróci ich żywotność. Jakkolwiek to prawda, w całym okresie użytkowania garnków lub patelni różnica jest znikoma.

Z mojego doświadczenia z nieprzywierającymi patelniami zużyją się podczas normalnego użytkowania, zanim zmywarka je zużyje. Zwykle wymieniam patelnie co 2 lata, w zależności od zastosowania na komercyjne. Nie są one bardzo drogie w wymianie, a wygoda posiadania dobrej powłoki jest tego warta.

Co jest miłego w nieprzywieraniu, jak sama nazwa wskazuje, są one naprawdę łatwe do mycia ręcznego. W rezultacie są ostatnią rzeczą, którą włożę do zmywarki, ale jeśli jestem zalany rzeczami do czyszczenia, to gotowe!

Stal nierdzewna podlega tej samej zasadzie, preferowane mycie ręczne, ale można myć w zmywarce. Mam patelnię ze stali nierdzewnej od ponad 3 lat i nadal jest mocna, uchwyt jest dobrze przymocowany, a powierzchnia jest gładka w dotyku. Zastrzegam stal nierdzewną do bardziej intensywnego gotowania, na przykład w sytuacjach, gdy robię sos redukujący, potrawy wymagające równomiernego gotowania lub wszystko, co mogłoby uszkodzić nieprzywierające patelnie. Podczas gdy zmywarka działa, źle czyści patelnię i stępia wykończenie.

W przypadku patelni ze stali nierdzewnej stwierdzam też, że wymagają one okresowego dokładnego czyszczenia w celu usunięcia nagromadzonego osadu. Jednym z winowajców takich resztek jest zarumienienie cebuli w wysokiej temperaturze - po 7 dniach z rzędu patelnia otrzyma cienkie lepkie nagromadzenie złota. Odrobina smaru łokciowego i kwasu, takich jak Bar Keepers Friend, usunie większość tego nagromadzenia.

Podsumowując ...

Non-stick: Można myć w zmywarce, preferowane mycie ręczne i łatwe do zrobienia. Wymień, gdy powłoka zacznie się zużywać.

Stal nierdzewna: Można myć w zmywarce, preferowane mycie ręczne i czyszczenie patelni. Czasami dokładnie czyść ręcznie przy pomocy Bar Keepers Friend, aby odzyskać nierdzewne wykończenie.

— użytkownik2449231
źródło

1

Nagromadzenie złota to spolimeryzowany olej - skutecznie przyprawiasz patelnię, tak jak przy użyciu żeliwnej patelni.

— Joe

1

Szorowanie swoje nierdzewnej patelnie z odkurzacza kwasu czyni mnie lizać - stal powinna być przyprawione, aby zapobiec przyklejaniu jak żeliwa

— crake