Gotowanie

3

Czy mogę użyć zwykłej patelni zamiast żeliwnej patelni?

Dzisiaj gotuję kurczaka, a przepis mówi, że gotuję kurczaka na żeliwnej patelni, no cóż, nie mam, czy wystarczy zwykła patelnia? Uczę się tylko gotować, więc nie wiem za dużo!

2 equipment chicken frying skillet

2

Cebula sałatkowa - jak sprawić, by były słodkie, ale nie miękkie? [duplikować]

Możliwy duplikat: Jak zmniejszyć intensywność surowej cebuli? Lubię smak karmelizowanej cebuli (myślę, że książka Ruhlmana wspomniała, że usuwa lub zmienia siarkę), ale czasami są one zbyt miękkie na sałatki. Jakie są dobre sposoby na zmniejszenie ostrego smaku surowej cebuli do sałatek? Próbowałem moczyć je w wodzie, ale nie miało to …

2 onions caramelization salad

1

Jaki jest okres przydatności domowego masła orzechowego w okresie zimy i lata?

Założenia: Masło orzechowe zawiera TYLKO orzeszki ziemne i olej arachidowy. Masło orzechowe zawiera TYLKO orzeszki ziemne, olej arachidowy, miód i sól. Zimowa temperatura pokojowa może wynosić od 16 do 20 stopni Celsjusza . Letnia temperatura w pomieszczeniu może wzrosnąć do 45 stopni Celsjusza .

2 food-safety storage-method peanuts

2

Czy mogę upiec quiche z płatkami skórki?

Chcę upiec quiche z chard. Zwykle używałbym krótkiego ciasta na skórkę, ale chcę ćwiczyć swoje umiejętności w zakresie ciasta kruchego. Mimo to planuję upiec go w normalnej formie quiche. Jest to biała szkliwiona ceramika, wolno się nagrzewa, powoli uwalnia ciepło i nie nagrzewa się tak jak metal. Czy to będzie …

2 pastry quiche

2

Jaka jest właściwa technika podpalania creme brulee?

Czy powinnaś mieć latarkę skierowaną w dół? Kiedy to robię, mam ogromne płomienie. Próbuję podpalić go z boku, ale cukier karmelizuje się bardzo nierównomiernie.

2 dessert creme-brulee blowtorch

2

Okres ważności dżemów komercyjnych bez konserwantów?

Ten komercyjny dżem brzoskwiniowy NIE zawiera żadnych konserwantów. Temperatura pokojowa wynosi 20 C. Na butelce jest napisane, że po otwarciu należy przechowywać w lodówce, ponieważ nie zawiera żadnych konserwantów. Jak długo mogę przechowywać w szafce po otwarciu?

2 storage-lifetime jam

2

W jaki sposób pomidory różnią się smakiem od niedojrzałych pomidorów?

Nie mogę uzyskać dostępu do tomatillos, ale chciałbym wiedzieć, jak smakują. To mi trochę pomogło, ale nie jest dla mnie całkowicie jasne, co różni się między pomidorami i niedojrzałymi pomidorami. A może pomidory są bliżej czegoś innego?

2 flavor tomatoes mexican-cuisine

2

Chleb bagietkowy z ziarnami

Wiele lat temu w Danii przyjaciel piekł chleb po francusku, ale zawierał wiele mieszanych nasion. Coś jak bagietka, ale krótka i gruba z chrupiącym blatem. Czy jest jakiś powód, dla którego nie powinienem po prostu dodawać nasion do mojego zwykłego ciasta z bagietkami, zmieniać kształt, ale w inny sposób przestrzegać …

2 baking

2

Moje ciasto rabarbarowe jest rzadkie

Ciasto rabarbarowe pieczę od lat 60. Nagle stworzyłem parę i oboje wyszli na katar. Co się stało? Zawsze używam tego samego przepisu.

2 pie texture

2

Dlaczego mój sos karmelowy nie gęstnieje?

Rzeczywisty pomiar sosu karmelowego wynosi 50 g cukru: 20 g wody. Podzieliłem go na 17 g cukru na 7 g wody, ale po wykonaniu niezbędnych procedur mieszanina się nie gotuje i nie gęstnieje . Dlaczego tak jest Gotowałem przez prawie 30 minut na średnim ogniu. Także sos karmelowy ma być …

2 food-science caramel

2

Nie udało mi się zrobić jogurtu, co zrobiłem?

W przeszłości z powodzeniem postępowałem zgodnie z instrukcjami na makeyourownyogurt.com, aby zrobić jogurt przy użyciu siggi jako startera dla pierwszej partii, a następnie używać ostatniej z poprzedniej partii jako startera. Działa to świetnie przez kilka partii. Do mojego najnowszego użyłem mleka, które właśnie zniknęło. To było na tym etapie, kiedy …

2 yogurt cheese-making

1

Żeliwo do lodówki?

Więcej pytań dotyczących bezpieczeństwa, ale jestem początkującym kucharzem, a ja przygotowałem kurczaka i ziemniaki w takim holenderskim piecu żeliwnym ... Odstaw na około 30 minut, a następnie włóż do lodówki. Czy to niebezpieczne? Jak długo powinienem ostygnąć? Dla porównania mogłem go podnieść gołymi rękami bez problemu przed włożeniem go do …

2 food-safety chicken cast-iron

0

Czy mogę użyć żelazka rozetowego jako żelazka brandingowego?

Czy można używać żelazka rozetowego jako żelazka do znakowania dekoracji na serniku i chlebie? Rozety Żelazko do znakowania żywności

2 decorating

3

Odbarwienie kiełbasy - czy można bezpiecznie jeść?

Dziś rano znalazłem kiełbaski w lodówce, które były tam przez cały tydzień. Wierzch kiełbasy (czyli powierzchnia skóry skierowana do góry) stała się brązowa. Początkowo myślałem, że gdybym je wystarczająco długo usmażył, byłoby dobrze; jednak podczas smażenia szybko przeszukałem sieć, przestraszyłem się i wyrzuciłem. Moje pytanie brzmi: co powoduje to przebarwienie …

2 food-safety sausages

1

Aby zrobić bezglutenowe naleśniki, czy mogę po prostu zastąpić zwykłą mąkę mąką bezglutenową?

Czy normalny przepis na naleśniki będzie działał z mąką bezglutenową, czy też muszę dodawać także inne składniki?

2 substitutions pancakes gluten-free quickbread