Gotowanie

3

Jak zrobić jedzenie w stylu klopsika, które zachowuje swój kształt

Jak zachować kształt klopsików i kebabów shami z mięsa mielonego? Jakie składniki pomagają utrzymać te kształty? Próbowaliśmy mąki z chicpei, jajek, ale ciała nie zachowują kształtu, ale niektórzy szefowie kuchni sprawiają, że jest tak solidna, że można dosłownie rzucić ją komuś do złapania i nie straci ona kształtu?

2 kebab

2

Robienie chleba w wypiekaczu chleba przy użyciu zwykłych drożdży, a nie wypieku chleba

W przypadku drożdży chlebowych Fleischmanna, ile zwykłych drożdży w pakiecie jest wymaganych do przepisu wymagającego paczki drożdży piekarniczych? Mamy co najmniej trzy różne rodzaje drożdży Fleischmanna - jeden dla producentów ciasta chlebowego i dwa inne - miałem jeden z pozostałych i nie miałem pojęcia, jak to zrobić - chleb wyszedł …

2 substitutions

4

Podwójne napełnianie ciasta z limonką i zwiększenie z 9 do 10 skorupek, nowy czas pieczenia?

Chcę podwoić kluczowy przepis na ciasto z limonki i umieścić go w 10-calowej skórce zamiast 9-calowej skórki. Ile muszę wydłużyć czas pieczenia? Ciasto ma skórkę grahama.

2 baking cooking-time pie

1

Czy mogę ponownie podgrzać Ricottta, która jeszcze nie rozdzieliła się na serwatkę?

Robię ser Ricotta z sokiem cytrynowym na mój kwas. Mam 200 stopni, potem dodałem sól i kwas. Być może nie dodałem wystarczająco dużo. Mam 7 szklanek mleka, 1 szklankę ciężkiego kremu, 3 łyżeczki soli, 5 łyżek soku z cytryny. siedział, a ja robiłam ciasto. Nie zostało całkowicie przewrócone. Mam trochę …

2 cheese milk

3

Paszteciki z na wpół ugotowanej mielonej wołowiny

Mój współlokator postanowił przechowywać spory zakup mielonej wołowiny w zamrażarce. Z powodów, których nie do końca rozumiem, rozmraża go w razie potrzeby w temperaturze gotowania w kuchence mikrofalowej, a następnie ponownie zamraża. Spora część tej wołowiny pozostaje i była w lodówce, odkąd odkryłem jego shenanigany, ale niestety trudno jest zrobić …

2 freezing hamburgers ground-beef

2

Ciasto na ciastka między partiami - przechowywać w lodówce? Albo nie?

Robię pęczek ciasteczek, ale mam tylko jeden arkusz, który mi się podoba i i tak zakładam, że robię to po jednej tacy na raz, więc upiec ciasteczka w kilku partiach. To zwykłe ciasteczka w stylu drop. przepis Wiem, że muszę schłodzić arkusz ciastek między partiami, ale chciałbym wiedzieć, jak najlepiej …

2 baking cookies refrigerator

1

Jak zrobić chałwę ze szpinakiem?

Jestem wielkim fanem szpinaku po Popeye! Pakuje aromatyczny poncz jako przystawkę i danie główne. Ale jakoś zawsze, gdy próbuję zrobić chałwę ze szpinaku, bardzo mi się nie udaje. Albo szpinak traci cios, albo robi się gorzki. Jak sprawić, by szpinak miał słodki smak, a jednocześnie nie stracił wszystkich swoich smaków? …

2 flavor spinach

3

Metoda dodawania cynamonu do przepisu

Mam przepis na naleśniki jabłkowe, do których chciałbym dodać cynamon. Cynamon nie jest częścią oryginalnego przepisu. Jak mogę ustalić dobrą początkową ilość cynamonu w dowolnym przepisie? Oryginalny przepis wykorzystuje 3 łyżki cukru. Porównując to do innego przepisu, w końcu poszedłem z 2 łyżeczkami cynamonu. Moja żona mówi, że już nie …

2 cinnamon

2

Pot wydaje trzaskające dźwięki

Podgrzewam olej arachidowy w tanim aluminiowym garnku Walmart. Co około minutę z doniczki dobiega cichy trzask. Myślę, że jest to spowodowane nierównomiernym ogrzewaniem, dlatego staram się podgrzewać olej tak wolno, jak to możliwe. Obecnie wynosi około 110 stopni Celsjusza. Moje pytania to: Czy pula się zepsuje? (Wiem, że nie możesz …

2 deep-frying

5

Jak mogę uzyskać więcej smaku limonki w moim głównym przepisie na ciasto z limonki?

Znalazłem świetny przepis na ciasto z limonki, ale wydaje się, że brakuje mu kluczowego smaku limonki, którego szukam. Ma skórkę limonki i sok, wciąż świetne ciasto, ale wydaje się, że nie wystarczy kopa limonki.

2 cake flavor lime

2

Czy wytrawne żeliwo nadal wymaga suszenia w piecu?

Mam nową, sezonowaną (do 250 ° C), (nieemaliowaną) patelnię żeliwną. Czy przyprawa / powłoka eliminuje potrzebę suszenia piekarnika pod koniec dnia? Czy nadal trzeba to robić bez względu na przyprawy?

2 cast-iron

1

kozi ser lub feta jako zamiennik sera guyere w sosie beszamelowym z jogurtem

Mam przepis na musakkę, który wykorzystuje beszamel zrobiony z jogurtu i oliwy z oliwek (zamiast ciężkiej śmietany i dużej ilości masła), która wymaga sera guyere. Czy zamiast mousakki mogę użyć sera feta lub koziego?

2 sauce

1

klopsiki zamrożone, bezpieczne do spożycia

zamrażarka zepsuła się i nie dowiedziałem się, dopóki wszystkie przedmioty, klopsiki w torbie, warzywa nie rozmroziły się, jednak w miesiącach miesięcznych gromadził się lód i woda lodowa z lodu, a temperatura na zewnątrz i w garażu była dla nastolatków przez 2 tygodnie. mówię, że temperatura w zepsutej zamrażarce była nieco …

2 food-safety

4

Czy tę metodę puszkowania można bezpiecznie stosować do sosu spaghetti? (Gotowanie sosu w słoikach w piekarniku)

Z tej techniki korzysta moja rodzina od dziesięcioleci, ale zastanawiam się, jak bezpieczne jest zabijanie zarodników botulizmu. Krok 1, ugotuj sos spaghetti w dużym garnku (pomidory, mięso, owoce, warzywa, cukier, przyprawy itp.). pH nieznane. Krok 2, Napełnij słoiki masonem wodą. Doprowadzić do wrzenia, wkładając je do piekarnika. Krok 3, Włóż …

2 sauce oven boiling canning botulism

2

Czy wstępnie naoliwione warzywa staną się rozmoczone?

Lubię robić małe kroki przygotowawcze, aby gotować szybciej, kiedy mam na to czas. Jeśli posmaruję olejem warzywa i przechowam je w lodówce przed pieczeniem, czy olej przeniknie do warzywa i spowoduje, że będzie rozmokły?

2 vegetables