Gotowanie

3

Gotowanie peklowanego mostka wołowego dla maksymalnej zdolności krojenia

Chcę przygotować miłą peklowaną wołowinę, ale nie wiem, jak to zrobić. W zeszłym roku zrobiłem to w garnku. To było pyszne, ale mostek tak bardzo się rozchodził, że brakowało prezentacji. Nie byłem w stanie przeciąć się pod ziarnem (prawdopodobnie miałam coś wspólnego z niskim nożem, którego używałem, ale nadal). Chcę …

2 corned-beef

3

Substancje zmiękczające mięso chemiczne

Znam ananasa (gotowanie na Hawajach), cebulę (stek Chaliapin), sok marynowany (Chick-fil-A) i miód (Shokugeki no Soma). Wszystkie zmiękczają mięso poprzez gotowanie i / lub marynowanie. Moje pytania to: Jakie są inne zmiękczacze mięsa? Czy istnieje bezsmakowy lub bardziej łagodny substytut, który nie nadawałby tak wielkiego smaku?

2 substitutions meat chemistry raw-meat tenderizing

2

Jak gotować pelmeni w kuchence mikrofalowej?

Czy można gotować pelmeni ? Jakie są kroki?

2 microwave russian-cuisine dumplings

3

Co masz na śniadanie podczas biwaku [zamknięte]

Jakie są opcje śniadania na kempingu, jeśli nie chcę nosić jaj? (Psują się)

2 camping

1

Wyrabianie chipsów ziemniaczanych

Czytałem, że 100 kg ziemniaków przetworzy 35 kg chipsów ziemniaczanych. Próbowałem tego i nie osiągnąłem tego wyniku. Użyłem 100 kg ziemniaków do przetworzenia tylko 15 kg chipsów ziemniaczanych. Czy blanszowanie ma wpływ na kurczenie się lub co powinienem zrobić, aby osiągnąć ten wynik? Jestem nowy w produkcji chipsów ziemniaczanych na …

2 chips blanching potatoes

3

Chrupiący wieprzowina, jak mogę ugotować wnętrze?

Niedawno odkryłem, że w mojej okolicy jest rynek azjatycki. Byłem podekscytowany odkryciem tego. Skończyło się na tym, że kupiłem trochę boczku wieprzowego gotowanego na miejscu i gorąco polecam przez właściciela. Powiedziała (słusznie), że jej wieprzowy brzuszek jest bardziej chrupiący niż jakikolwiek wieprzowy brzuch, jaki kiedykolwiek widziałem. Chrupiący na zewnątrz jest …

2 pork pork-belly

1

Czy mogę dostosować teksturę zupy tuż przed podaniem?

Jestem okropny w uzyskiwaniu odpowiedniej tekstury do zup i gulaszy. Dodanie wrzącej wody w celu dostosowania tekstury tuż przed podaniem jest moją zwykłą odpowiedzią. Czy działa to jako rozwiązanie długoterminowe, czy wpływa na inne aspekty smaku?

2 soup texture

1

Dlaczego sauteing jest korzystny?

Widziałem wiele przepisów, które mówią o smażeniu cebuli, papryki, zielonej fasoli itp. Dlaczego nie mikrofalować jedzenia do temperatury, którą chcesz, a następnie miksować (wraz z olejem używanym wcześniej do smażenia) prosto w wszystko inne - pomijanie krok saute? Innymi słowy, co osiąga smażenie?

2 sauteing

0

Jak mam przygotować moje Kury i Pisklęta do jedzenia?

Słyszałem a Kury i pisklęta były jadalne . jak je przygotować?

2 food-processing

1

Czy mogę użyć pasty pomidorowej w dal?

Moja obecna metoda wytwarzania indyjskich dal obejmuje stosowanie całych obranych pomidorów, prawie zawsze w puszkach. Czy zastąpienie pasty pomidorowej, grubych rzeczy z puszek, zmieni smak, a jeśli tak, to jak? Nie mam nic przeciwko zmianie tekstury

2 indian-cuisine tomatoes

1

Czy w ciągu ostatnich kilku lat zmieniły się odmiany brokułów sprzedawanych w amerykańskich supermarketach?

Jedząc brokuły przez całe życie, w ciągu ostatniego roku lub dwóch zauważyłem pewne różnice w większości brokułów, zarówno świeżych, jak i mrożonych. Podstawowe różnice, które zauważam: 1) Na szczycie łodygi brokułów znajduje się wiele małych liści. 2) Często występują ciągliwe części łodygi, nawet tuż pod różyczkami. Nawet po ugotowaniu nie …

2 vegetables

2

Ser śmietankowy a ser jogurtowy: jakie / jakie różnice powodują bakterie?

Ten przepis na domowy ser śmietankowy wygląda bardzo podobnie do robienia jogurtu, a następnie wytężania go. W rzeczywistości ostatnim krokiem w uprawie mleka jest: Po 12-18 godzinach ser powinien wyglądać Jogurt (stałe, jeśli przechylone, ale nadal stosunkowo miękkie). Możesz zobaczyć serwatkę oddzielającą się od sera. Serwatka jest przeważnie klarownym płynem. …

2 cheese yogurt cheese-making cream-cheese cultured-food

0

Dlaczego moje jello nie zostało ustawione?

Do 3 uncji Pudełko z pomarańczową galaretką Dodałem 1 szklankę wrzącej cieczy (mandarynka), następnie kufel pomarańczowego sorbetu i wreszcie osuszone pomarańcze. Galaretka miała bulgoczący efekt na górze i nie układała się dobrze. Lody waniliowe działały dobrze; czy muszę coś zmienić, aby korzystać z sorbetu?

2 gelatin

1

Angielskie śniadanie a herbata Ceylon

Która herbata jest silniejsza, tzn. Daje lepszy powód do przebudzenia? Wiem, że angielskie śniadanie to mieszanka, która obejmuje między innymi Cejlon, i przeczytałem, że Cejlon to bardzo mocna czarna herbata (najsilniejsza oprócz chińskich uberteów?). Czy więc okazuje się, że angielskie śniadanie jest słabsze, ponieważ zawiera tylko część Cejlonu, a reszta …

2 tea caffeine

6

Jak zrobić delikatniejsze ciastko?

Zrobiłem wczoraj ten przepis na ciastko - Owocowe Biscotti Świąteczne . Zawiera zwykłą mąkę, proszek do pieczenia, mieszaną przyprawę, złoty cukier puder i jajka. Przepis wymaga również rodzynek, suszonych wiśni i orzechów, na które zastąpiłem suszoną żurawinę i białe chipsy czekoladowe. Uwielbiam ten przepis, ale było trochę ciężko - wiem, …

2 baking italian-cuisine