Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

2
Stek przed gotowaniem w torbie, jakieś sugestie?
Próbowałem czegoś w weekend i wydawało się, że działa dobrze, więc pomyślałem, że poproszę o komentarz. Planowaliśmy zrobić stek na obiad, a okazało się, że jest w plastikowym opakowaniu próżniowym. Więc przed otwarciem torby wrzuciłem ją na kilka godzin do gorącej wody (około 170F). Temperatura oczywiście nieco się wahała, ale …
4
Dlaczego zawsze należy używać tego samego rodzaju kawy do ekspresu do kawy?
Niedawno dostałem nowy ekspres do kawy, Gaggia Classic, i czasami słyszę następujące stwierdzenia: „Zawsze używaj tego samego rodzaju kawy do tego urządzenia!” „Jeśli znalazłeś taki, który dobrze smakuje, trzymaj się tego!” Czy kryje się za tym prawda? Bardziej konkretnie: Czy są jakieś problemy mechaniczne wynikające z używania różnych rodzajów espresso …
4
Alternatywa dla wstrząsania i pieczenia?
Chcę zrobić własny shake i upiec w domu. Shake and Bake, który kupujesz w sklepie, jest pełen niewymownych, nieekologicznych składników i przypraw. Chcę zrobić dobrą skórkę z czegoś, co ma pełne ziarna jakieś sugestie? Oh ps to jest dla kurczaka.
1
niewielka ilość jajka w ciasteczku
(W Stanach Zjednoczonych) Ciasteczka czekoladowe Keebler wymieniają jajko jako składnik. Ale wymieniają ją po soli, co oznacza, że ​​ilość jajka w produkcie jest mniejsza niż (no, nie więcej niż) ilość soli. Na podstawie zawartości sodu można stwierdzić, że ilość soli wynosi nie więcej niż około pięć szóstych procent (lub mniej …
8 eggs  cookies 
9
Smażenie - pianki olejowe
Jestem stosunkowo nowy w głębokim smażeniu. Po zapoznaniu się z pytaniami dotyczącymi ponownego wykorzystania i konserwacji ropy naftowej wciąż nie rozumiem, co się dzieje z moją ropą ... Mój olej słonecznikowy pieni się jak szalony. Od jakiegoś czasu używam tego oleju i zamierzam go wyrzucić, jednak mój przyjaciel powiedział mi, …
4
Krakingowy krem ​​kokosowy
Mam kilka przepisów, które wymagają krakowania kremu kokosowego (tajskie curry). Zwykle smażyłem pastę curry i dodawałem krem ​​kokosowy (lub mleko kokosowe), co daje rozsądne rezultaty, ale po ponownym przeczytaniu przepisów zdałem sobie sprawę, że nie robiłem tego poprawnie. Moje ostatnie próby zaczynania od mleka kokosowego spowodowały, że był on bardziej …
4
Jak myć pestycydy ze skórek owocowych?
W domu jemy wiele owoców i warzyw i martwię się ilością pestycydów na owocach takich jak truskawki. Czy mycie owoców jest wystarczająco skuteczne? Czy dokładne mycie a szybkie płukanie ma jakikolwiek wpływ?
1
Ciasto z nieprzeniknioną skórką?
Niedawno upiekłam złote waniliowe ciasto ze strony króla Artura FLoura. Ładnie się upiekło i wyglądało naprawdę ładnie. Jednak kiedy byłem na zajęciach z dekorowaniem ciasta, musiałem je wyrównywać i tortować, a przez całe życie nie mogłem zmusić mojej wyrównywarki do ciasta do przejścia przez ciasto! Po prostu odbił się i …
8 baking  cake 
1
Turkish Delight jest zbyt mokry
Zrobiłem kilka partii Turkish Delight w różnych smakach. Smaki róży, wanilii i imbiru pięknie się zestawiły, ale smaki pomarańczy i mięty osiągnęły punkt i są pyszne, jeśli zostaną natychmiast zjedzone, ale wycięte kwadraty pozostają mokre i nadal chłoną powłokę z lukru. Gdybym chciał zapakować je razem w paczki celofanowe (na …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.